Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super
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Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super es un cuchillo de cocina versátil que combina las características del tradicional Gyuto y Yanagiba, por lo que es adecuado tanto para cortar con precisión carne y pescado como para trabajar con verduras. La característica punta angular de la hoja proporciona un mayor control sobre el corte, lo que hace que este modelo sea la elección ideal para cocineros experimentados.
La hoja está hecha de acero de alta calidad Aogami Super, que se caracteriza por una excelente nitidez y una durabilidad excepcional. Gracias a su dureza de 63 ±1 HRC, el cuchillo mantiene su filo durante mucho tiempo, lo que minimiza la necesidad de afilado frecuente. El núcleo del cuchillo está rodeado por revestimientos de acero inoxidable, que aumentan la resistencia a la corrosión y facilitan el mantenimiento. Un valor añadido es el acabado martillado Tsuchime, que reduce la adherencia de los ingredientes a la hoja, mejorando el trabajo en la cocina.
El mango está hecho de madera de cerezo, que proporciona un agarre natural y cálido y una apariencia estética. El refuerzo de madera roja pakka mejora la durabilidad de la construcción y añade elegancia al cuchillo. La forma ergonómica del mango hace que el cuchillo se adapte perfectamente a la mano, garantizando comodidad incluso durante un uso prolongado.
Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super es una excelente elección para cocineros exigentes que valoran la calidad japonesa, la precisión del corte y la artesanía tradicional.
Especificaciones
• Marca: Takahisa
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Kiritsuke
• Longitud de la hoja: 21,4 cm
• Longitud total del cuchillo: 35,3 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,3 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 2,0 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,0 mm
• Longitud del mango: 12,7 cm
• Mango: madera de cerezo, revestimiento de madera roja pakka
• Tipo de acero: Núcleo Aogami Super (oxidante), revestimientos de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Tsuchime (martillado)
• Dureza de la hoja: 63 +/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 146 g