Takamura Santoku 17 cm Chromax

El cuchillo de cocina Takamura Santoku con hoja de 170 mm es extremadamente manejable y tiene un uso universal para diversos tipos de tareas culinarias. Es el equivalente japonés del clásico cuchillo de chef.

Los cuchillos japoneses Takamura Chromax son conocidos por su ejecución perfecta y muy alta calidad. Combinan de manera muy exitosa la funcionalidad con la atención al detalle. Para la producción del núcleo se utiliza acero inoxidable Chromax rodeado por acero blando con propiedades protectoras. Chromax es un acero nuevo que se utiliza en la fabricación de cuchillos de cocina porque se caracteriza por su facilidad de afilado y larga duración del filo. El objetivo de Takamura fue producir una serie de cuchillos con alto rendimiento de corte y ciertamente se puede confirmar que alcanzó esa meta. Un método especial de acabado llamado Tsuchime le da a la colección un carácter único de martillado. Las hojas han sido templadas, alcanzando una dureza de 60-62 HRC. Su excepcional filo se debe al afilado manual y a que son muy delgadas. El mango perfectamente combinado se fabrica con madera negra pakka. Cada cuchillo viene empaquetado en una caja de regalo decorativa.

Datos técnicos:

• Tipo: Cuchillo Santoku
• Hoja: Núcleo Chromax, revestimientos de acero inoxidable
• Mango: madera pakka
• Dureza de la hoja: 60-62 HRC
• Longitud total: 29,6 cm
• Longitud de la hoja: 17 cm
• Ancho de la hoja: 4,5 cm
• Grosor de la hoja: 1,6 mm
• Método de afilado: afilado bilateral
• Peso: aprox. 120 g