Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super

Este cuchillo japonés universal – Tsunehisa Morado Santoku tiene una hoja de 165 mm de longitud. Es especialmente útil para cortar y picar diversos productos – desde carne hasta frutas y verduras. Santoku son los cuchillos más populares usados en las cocinas de hogares japoneses en los últimos años.

Para la fabricación de cuchillos profesionales de la serie Tsunehisa Morado se utiliza un excelente acero al carbono llamado Aogami Super. Este proporciona la más alta calidad que, combinada con la durabilidad, se traduce en excelentes características funcionales de los cuchillos de esta colección. Sus ventajas adicionales incluyen también una agresividad de corte y la capacidad de mantener un gran filo. El núcleo de acero Aogami Super está revestido con acero inoxidable, lo que garantiza eficacia durante el trabajo en la cocina, así como una facilidad excepcional para el cuidado de los cuchillos. El endurecimiento eleva el grado de dureza de cada hoja a un nivel alto de alrededor de 63 +/- 1 HRC. Vale la pena destacar el acabado tradicional Kurouchi – la parte negra situada en la parte superior de la hoja no solo la protege, sino que también resalta el estilo japonés clásico. La singularidad de los cuchillos de la colección Tsunehisa Morado también proviene del forjado manual, cuyas marcas son visibles en las hojas, otorgándoles un acabado único y eliminando el problema de que los alimentos se peguen. La madera de rosa – Morado – se utiliza para fabricar el mango ovalado, que tiene una virola de madera pakka.

Datos técnicos:

• Tipo: Cuchillo Santoku
• Hoja: núcleo de acero Aogami Super, revestimientos de acero inoxidable
• Mango: madera de rosa Morado, virola de madera pakka
• Dureza de la hoja: 63 HRC +/- 1
• Longitud total: 30,4 cm
• Longitud de la hoja: 16,5 cm
• Ancho de la hoja: 4,5 cm
• Grosor de la hoja: 2,0 mm
• Tipo de afilado: afilado bilateral
• Peso: aprox. 135 g