Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super

Cuchillo de cocina Tsunehisa Morado Sujihiki tiene una hoja estrecha y larga (240 mm). Está especialmente diseñado para trabajos relacionados con cortar finas lonchas de carne y pescado. También se puede usar para muchas otras tareas durante la preparación de comidas que requieren la máxima precisión.

La colección de cuchillos de cocina profesionales Tsunehisa Morado se caracteriza por su excelente calidad y durabilidad, que mantiene un alto grado de filo y agresividad de corte. Para la fabricación del núcleo de estos cuchillos se utiliza acero al carbono de primera calidad llamado Aogami Super. Cabe destacar que el núcleo está recubierto con capas adicionales hechas de acero inoxidable. Gracias a esto, el usuario puede realizar eficientemente todas las tareas de cocina y cuidar fácilmente sus cuchillos Tsunehisa Morado. Sus hojas tienen un alto nivel de dureza que alcanza 63 +/- 1 HRC. Esto es resultado del proceso de templado aplicado. Lo que distingue a los cuchillos de esta colección es también el acabado especial Kurouchi, cuya parte negra situada en la hoja (en su parte superior) la protege y al mismo tiempo le da un aspecto clásico japonés. En las hojas se pueden notar señales del proceso manual de forjado llamado Tsuchime. Esto crea un acabado hermoso y evita que los alimentos se peguen. Los cuchillos tienen un mango ovalado hecho de Morado, madera de rosa. Está adornado con una elegante virola de madera pakka.

Datos técnicos:

• Tipo: Cuchillo Sujihiki
• Hoja: núcleo de acero Aogami Super, recubrimientos de acero inoxidable
• Mango: madera de rosa Morado, virola de madera pakka
• Dureza de la hoja: 63 HRC +/- 1
• Longitud total: 38,7 cm
• Longitud de la hoja: 24,0 cm
• Ancho de la hoja: 3,5 cm
• Grosor de la hoja: 2,0 mm
• Tipo de afilado: afilado bilateral
• Peso: aprox. 125 g