Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10

Cuchillo de cocina multifuncional Tsunehisa Nami Bunka con hoja de 170 mm de longitud, ideal para cortar carne, pescado y verduras. Bunka es un cuchillo japonés útil para las tareas diarias en la cocina. Se puede usar para picar verduras y también para cortar piezas más grandes de pescado o carne.

Cada cuchillo de la colección Nami fue forjado a mano en Japón, en la región de Tosa. La característica distintiva de esta serie es la hermosa hoja de acero damasco de 33 capas, que tiene un aspecto que recuerda a las olas del mar. El núcleo de los cuchillos está hecho de acero inoxidable llamado AUS-10. Es altamente resistente y mantiene muy bien el filo. El proceso de endurecimiento aplicado da a los cuchillos una dureza de aproximadamente 61 +/- 1 HRC. Las hojas están pulidas a alto brillo, lo que les añade un carácter hermoso. El mango tiene forma octagonal y un carácter tradicional japonés. Está hecho de una sola pieza de roble japonés. El nombre de la serie Nami, que significa "ola", proviene del aspecto único del acero damasco.

Datos técnicos:

• Tipo: Cuchillo Bunka
• Hoja: núcleo de acero AUS-10, revestimientos de acero damasco
• Mango: roble japonés
• Dureza de la hoja: 61 HRC +/- 1
• Longitud total: 31,1 cm
• Longitud de la hoja: 17,0 cm
• Ancho de la hoja: 4,3 cm
• Grosor de la hoja: 1,9 mm
• Tipo de afilado: afilado bilateral
• Peso: aprox. 123 g