Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Roble SLD

El cuchillo Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Roble SLD es una herramienta de usos versátiles que combina el diseño tradicional japonés con materiales modernos. Kiritsuke es uno de los cuchillos más reconocidos en la artesanía japonesa, caracterizado por una hoja ancha con punta ligeramente redondeada, lo que lo hace ideal para cortar verduras, pescado o carne. Gracias a su construcción, el cuchillo es perfecto para cortes precisos, así como para técnicas de corte que requieren gran control.

La hoja del cuchillo Tsunehisa Washiji Kiritsuke está hecha de acero SLD, que combina las ventajas del acero al carbono con el mantenimiento más sencillo característico del acero inoxidable. El acero SLD ofrece alta dureza en el rango de 61-62 HRC, lo que se traduce en un filo duradero y un rendimiento de corte excelente. Aunque el acero no es completamente inoxidable, es resistente a la corrosión, pero requiere un cuidado adecuado, especialmente después del contacto con sustancias ácidas. El acabado de la hoja con la tecnología Nashiji le da al cuchillo un aspecto único, que recuerda la textura de la fruta del peral, y al mismo tiempo mejora su resistencia y protección contra el óxido. Combinado con un revestimiento de acero inoxidable, la hoja está protegida pero mantiene la flexibilidad necesaria para un corte preciso.

El mango del cuchillo está hecho de madera de roble quemada, lo que no solo le da un aspecto elegante, sino que también proporciona un agarre excelente. La forma octogonal del mango permite un agarre seguro, incluso durante un uso prolongado. La madera de roble, gracias a su dureza y durabilidad, trabaja perfectamente con la hoja, y el quemado de la madera le añade un tono oscuro característico que aumenta la estética del cuchillo. Además, el mango ofrece comodidad durante el trabajo, haciendo que el cuchillo se adapte perfectamente a la mano, incluso cuando se usa durante mucho tiempo.

El cuchillo Tsunehisa Washiji Kiritsuke 21 cm Roble SLD es una elección excelente para cualquier chef que busque una herramienta precisa que combine la artesanía tradicional japonesa con materiales modernos. Ideal para cortar carne, pescado y verduras, este cuchillo satisfará tanto a chefs profesionales como a aficionados a la cocina.

Especificaciones

• Marca: Tsunehisa
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Kiritsuke
• Longitud de la hoja: 21,4 cm
• Longitud total del cuchillo: 35,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,3 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 2,0 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,9 mm
• Longitud del mango: 12,7 cm
• Mango: octogonal, madera de roble quemada
• Tipo de acero: núcleo SLD (inoxidable), revestimientos de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Nashiji
• Dureza de la hoja: 61-62 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 164 g