Yoshimi Kato Santoku 17 cm Damasco SG2 Octágono

Cuchillo japonés Santoku Yoshimi Kato con una hoja de 17 cm, ideal para una amplia gama de usos culinarios. Es perfecto para picar, cortar carne, frutas y verduras. Los cuchillos de cocina tipo Santoku se han convertido en un elemento indispensable en las cocinas japonesas en los últimos años.

Este hermoso cuchillo fue forjado a mano por Yoshimi Kato, yerno de Hiroshi Kato, quien adquirió sus habilidades bajo la tutela de maestros como Kanehiro y Hiroshi-San. Además de fabricar cuchillos para Masakage, también tiene su propia línea de cuchillos.

La hoja de este cuchillo está hecha de acero en polvo supermoderno SG2, alcanzando una dureza de 63 en la escala Rockwell. El núcleo duro está rodeado por 32 capas de acero inoxidable damasco con un hermoso patrón oscuro, obtenido mediante el grabado de la hoja.

El mango tiene la forma tradicional de octágono, proporcionando un agarre seguro incluso con las manos húmedas. Está hecho de madera de cerezo, con una parte adicional de madera pakka.

Los amantes de la artesanía japonesa deben definitivamente optar por los cuchillos Yoshimi Kato, que no solo se caracterizan por una estética excelente, sino que también garantizan una experiencia maravillosa durante su uso.

Especificaciones

• Marca: Yoshimi Kato
• País de fabricación: Echizen, Fukui, Japón
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Longitud de la hoja: 17 cm
• Longitud total del cuchillo: 30,3 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,5 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,3 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 1,9 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 1,8 mm
• Longitud del mango: 12,8 cm
• Mango: octagonal, madera de cerezo, virola de madera pakka
• Tipo de acero: Núcleo de acero en polvo SG2 (inoxidable), revestimientos de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: damasco oscuro 33 capas
• Dureza de la hoja: 63+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble cara
• Peso: 133 g