Yu Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damasco

Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm VG-10 Damasco es un versátil cuchillo japonés Gyuto, que es la herramienta perfecta para chefs profesionales y entusiastas de la cocina. Este clásico cuchillo de chef de 21,2 cm de longitud se destaca por su extraordinaria nitidez, precisión en el corte y un diseño único inspirado en la mitología japonesa. El nombre "Fujin" se refiere al dios del viento, lo que refleja perfectamente el carácter dinámico del patrón martillado Tsuchime, que no solo le da a la hoja un aspecto único, sino que también reduce la adherencia de los alimentos durante el corte.

El corazón de este cuchillo está hecho de acero VG-10, considerado uno de los mejores aceros inoxidables del mercado. Gracias a una composición equilibrada que contiene un alto nivel de carbono, cromo, molibdeno, vanadio y cobalto, el cuchillo alcanza una dureza de 61-62 HRC, lo que garantiza una retención de filo extremadamente duradera y una alta resistencia al desgaste. Además, la hoja ha sido terminada con un elegante patrón Damasco, que resalta su carácter único y estética.

Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm no es solo una herramienta precisa, sino también un ejemplo de artesanía excelente. Su mango octogonal hecho de madera de rosa proporciona un agarre seguro y comodidad durante el trabajo, independientemente del estilo de corte. El equilibrio del cuchillo es perfecto, lo que permite un trabajo prolongado sin fatiga en la mano.

Este cuchillo es una verdadera obra maestra que combina técnicas tradicionales japonesas de herrería con un diseño moderno y funcionalidad. Kurosaki Fujin Gyuto 21 cm es la elección para quienes valoran la máxima calidad, precisión y estética.

Especificaciones

• Marca: Yu Kurosaki
• País de fabricación: Japón, Echizen
• Tipo de cuchillo: Cuchillo Gyuto
• Longitud de la hoja: 21,2 cm
• Longitud total del cuchillo: 35,7 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,6 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,2 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,5 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,2 mm
• Longitud del mango: 12,7 cm
• Mango: madera de rosa, octogonal
• Tipo de acero: núcleo VG-10 (inoxidable), revestimientos de acero inoxidable
• Acabado de la hoja: Tsutchime (martillado), Damasco
• Dureza de la hoja: 61-62 HRC
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 165 g