Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special

El cuchillo de cocina Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special es una herramienta de cocina verdaderamente versátil, que representa la respuesta japonesa al cuchillo tradicional de chef.

En la colección de cuchillos Kurosaki, muchos modelos utilizan acero inoxidable de alta calidad, y Raijin no es una excepción. Cobalt Special es un acero extraordinario, similar a VG10, pero reforzado de manera única. Sus finos granos en la estructura del acero permiten obtener un filo extremadamente afilado, manteniendo al mismo tiempo la facilidad para afilarlo.

El perfil característico de la hoja es la marca distintiva del trabajo de este maestro herrero, que en el caso de Raijin también impresiona. El filo es impresionantemente afilado desde el principio. La hoja está unida a un sólido mango octagonal hecho de madera de cerezo y decorado con una virola roja.

El perfil de la hoja tiene una forma universal que permite tanto movimientos típicos de la técnica "rocking" como otros estilos de corte. El uso de acero inoxidable facilita el mantenimiento del cuchillo limpio, incluso en una cocina de uso intensivo. Sin embargo, es principalmente su estética lo que atrae la atención desde el primer vistazo, y Yu Kurosaki, como siempre, crea una verdadera obra de arte. Es una herramienta que no solo impresiona por su calidad de fabricación, sino que también ofrece experiencias extraordinarias en cada aventura culinaria.

Datos técnicos:

Tipo: Cuchillo Santoku
Hoja: Núcleo de acero Cobalt `Special, revestimientos de acero inoxidable
Mango: octagonal, madera de cerezo
Dureza del filo: 63-64 HRC
Longitud total: 32 cm
Longitud de la hoja: 16,5 cm
Ancho de la hoja: 4,4 cm
Grosor de la hoja: 2 mm
Método de afilado: afilado bilateral
Peso: aprox. 130 g