Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 es un versátil cuchillo de cocina japonés que combina precisión en el corte con una durabilidad excepcional. Su nombre significa "tres virtudes", refiriéndose a la capacidad de cortar carne, pescado y verduras con una precisión inigualable. Gracias a su hoja ancha y ligeramente curvada, ofrece cortes suaves y controlados y es extremadamente cómodo para el uso diario.

La hoja está hecha de acero alto en carbono Aogami #1, uno de los mejores aceros inoxidables utilizados en la herrería tradicional japonesa. Con una dureza de 62+/-1 HRC, mantiene un filo extremo durante mucho tiempo y proporciona cortes precisos sin esfuerzo. El acabado Kurouchi le da un aspecto rústico y tradicional, además de proteger el acero contra la corrosión y la pátina.

El mango de madera de castaño con forma ergonómica en "D" ofrece un agarre cómodo y un control excelente del cuchillo. Su construcción ligera y el equilibrio perfecto hacen que trabajar con este cuchillo sea fluido e intuitivo.

Zakuri Kurouchi Santoku 16,5 cm Aogami #1 es un cuchillo para verdaderos apasionados de la cocina que valoran la nitidez, la calidad de fabricación y la artesanía japonesa tradicional. Indispensable tanto en cocinas profesionales como en manos de cocineros caseros que buscan la perfección en cada corte.

Especificaciones

• Marca: Zakuri
• País de fabricación: Japón
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Longitud de la hoja: 16,9 cm
• Longitud total del cuchillo: 31,5 cm
• Ancho de la hoja en el mango: 4,5 cm
• Ancho de la hoja en el centro: 4,1 cm
• Grosor de la hoja en el mango: 3,6 mm
• Grosor de la hoja en el centro: 2,2 mm
• Longitud del mango: 13,0 cm
• Mango: madera de castaño, virola de plástico
• Tipo de acero: núcleo Aogami #1 (inoxidable), revestimientos de hierro (oxidables)
• Acabado de la hoja: Migaki
• Dureza de la hoja: 62+/-1 HRC
• Tipo de afilado: doble filo
• Peso: 126 g