Zakuri Kurouchi Sujihiki 24 cm Aogami 1
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ZS240AO
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Cuchillo Zakuri Kurouchi Sujihiki diseñado para cortar finas lonchas de pescado y carne, con una hoja estrecha y larga de 240 mm. Es especialmente útil donde se requiere alta precisión.
Los cuchillos de cocina Zakuri son el resultado del trabajo manual de jóvenes y talentosos herreros de la región de Tosa. Están fabricados con acero al carbono, cuyo nombre es Aogami #1, y un acabado especial Kurouchi que protege las hojas duras contra la pátina y el empañamiento. Han sido templados a un alto nivel de 62-64 HRC. Esta accesible colección de cuchillos combina el uso de un acero excelente y propiedades de corte con un carácter clásico. El mango tiene forma de letra D y se adapta muy cómodamente a la mano. Está hecho de madera de castaño. Dado que los cuchillos Zakuri no son inoxidables, es necesario secarlos después de cada uso.
Datos técnicos:
- Tipo: Cuchillo Sujihiki
- Hoja: Núcleo Aogami#1, revestimientos de 31 capas de damasco
- Mango: madera de castaño, virola de plástico
- Dureza de la hoja: 62-64 HRC
- Longitud total: 40,6 cm
- Longitud de la hoja: 24,0 cm
- Ancho de la hoja: 3,3 cm
- Grosor de la hoja: 2,7 mm
- Tipo de afilado: afilado bilateral
- Peso: aprox. 155 g