Juego de cuchillos Masahiro MV-S 136_112302_BB

Juego Masahiro en un embalaje decorativo compuesto por cuchillos de la serie MV-S: Chef 210 mm, Santoku 175 mm y Utility 120 mm. El cuchillo chef y Santoku son las dos herramientas más populares y usadas con mayor frecuencia en la cocina, y el conjunto se completa con un cuchillo universal Utility para trabajar con productos más pequeños. Todo está empaquetado en una hermosa caja, creando un conjunto ideal para regalo.

La forma característica del cuchillo chef, originaria de la cocina francesa, se utiliza para muchas tareas culinarias y el nombre cuchillo de chef subraya el hecho de que es una herramienta indispensable para cualquier cocinero. El cuchillo es muy ligero y el mango se ajusta firmemente tanto en manos pequeñas como grandes. Gracias al equilibrio perfecto entre la hoja y el mango, permite un movimiento rítmico, muy eficiente y oscilante sobre la superficie al cortar en rodajas o picar diversos productos.

Santoku es un cuchillo japonés tradicional, que a menudo se considera equivalente al cuchillo de chef occidental. El nombre japonés de este cuchillo muy popular significa "tres virtudes" o "tres cualidades". Esto se refiere al hecho de que este cuchillo, cuyo aspecto característico recuerda a una combinación entre un cuchillo de chef y un cuchillo de carnicero, es muy adecuado para cortar en rodajas, en cubos y para picar.

Utility es un cuchillo universal que es una versión más pequeña del cuchillo de chef. Su uso versátil, que funciona en todos los casos donde el cuchillo de chef es demasiado grande, lo convierte en un elemento indispensable en la cocina. La versión más pequeña de este cuchillo también puede usarse con éxito para pelar.

Los cuchillos de la serie MV-S están hechos de acero inoxidable de alto carbono molibdeno-vanadio llamado MBS-26, que ha sido sometido a un proceso de templado en tres etapas hasta alcanzar una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja ha sido perfeccionada por artesanos con más de 30 años de experiencia, elevando los cuchillos Masahiro a un nivel de nitidez extraordinario.

El mango característico hecho de acero inoxidable de alta calidad tiene propiedades antibacterianas y es muy fácil de limpiar. Las perforaciones especiales en el mango hacen que el agarre sea extremadamente seguro, proporcionando un control excelente sobre la hoja. El mango integrado con la hoja es una construcción muy fuerte y duradera con una apariencia impresionante.

Los cuchillos de esta serie están afilados por ambos lados, pero a diferencia de la mayoría de los fabricantes occidentales, Masahiro los afila asimétricamente 80/20. Esto significa que el filo está desplazado hacia un lado en el eje del cuchillo. Los beneficios del afilado asimétrico incluyen un filo hasta un 35% más delgado en comparación con un filo simétrico, lo que lo hace mucho más afilado.

Tipo de acero:	MBS-26
HRC:	58-59
Material del mango:	acero inoxidable
Método de afilado:	doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A):	Chef: 335 mm; Santoku: 300 mm; Utility: 236 mm
Longitud de la hoja (B):	Chef: 212 mm; Santoku: 176 mm; Utility: 123 mm
Ancho (C):	Chef: 46 mm; Santoku: 46 mm; Utility: 27 mm
Grosor (D):	Chef: 2.0 mm; Santoku: 2.0 mm; Utility 1.8 mm
Peso:	Chef: 160 g; Santoku: 172 g; Utility 78 g