Juego de cuchillos Masahiro MV W137_1123

Juego Masahiro en un estuche decorativo de madera compuesto por cuchillos de la serie MV: Chef 210mm y Santoku 175mm. El cuchillo de chef y el Santoku son las dos herramientas más populares y usadas en la cocina, probablemente porque con estos filos podemos cortar la mayoría de los productos. Todo está empaquetado en una hermosa caja de madera natural, creando un conjunto ideal para regalo.

La forma característica del cuchillo de chef, originaria de la cocina francesa, se utiliza para muchas tareas culinarias y el nombre cuchillo de chef subraya que es una herramienta indispensable para cualquier cocinero. El cuchillo es muy ligero y el mango se adapta firmemente tanto a manos pequeñas como grandes. Gracias al equilibrio perfecto entre la hoja y el mango, permite un movimiento rítmico, muy eficiente y oscilante sobre la superficie al cortar en rodajas o picar diversos productos.

Santoku es un cuchillo japonés tradicional, que a menudo se considera el equivalente occidental del cuchillo de chef. El nombre japonés de este cuchillo muy popular significa "tres virtudes" o "tres cualidades". Esto se refiere al hecho de que este cuchillo, cuyo aspecto característico recuerda a una combinación entre un cuchillo de chef y un cuchillo de carnicero, es muy adecuado para cortar en rodajas, en cubos y para picar.
 

Los cuchillos de la serie MV están hechos de acero inoxidable de alto carbono molibdeno-vanadio llamado MBS-26, que ha sido sometido a un proceso de templado en tres etapas hasta alcanzar una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja ha sido perfeccionada por artesanos con más de 30 años de experiencia, elevando los cuchillos Masahiro a un nivel de nitidez excepcional.

El mango con propiedades antibacterianas está hecho de madera laminada llamada Black Pakkawood, cuyas múltiples capas han sido prensadas a alta presión y temperatura para formar un material uniforme, muy duradero y resistente a la humedad y al agua. El mango de madera está asegurado con tres remaches perfectamente colocados y pulidos, y entre el mango y la hoja se ha añadido un refuerzo metálico adicional.

Los cuchillos de esta serie están afilados por ambos lados, pero a diferencia de la mayoría de los fabricantes occidentales, Masahiro los afila asimétricamente 80/20. Esto significa que el filo cortante está desplazado hacia un lado del eje del cuchillo. La ventaja del afilado asimétrico es un filo cortante hasta un 35% más delgado en comparación con un filo simétrico, lo que lo hace mucho más afilado.

Tipo de acero:	MBS-26
HRC:	58-59
Material del mango:	madera black pakkawood
Tipo de afilado:	doble cara, asimétrico 80/20
Dimensiones:
Longitud total (A):	Chef: 330 mm; Santoku: 298 mm
Longitud de la hoja (B):	Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm
Ancho (C):	Chef: 47 mm; Santoku: 47 mm
Grosor (D):	Chef: 2.5 mm; Santoku: 2.5 mm
Peso:	Chef: 174 g; Santoku: 153 g