• Juego de cuchillos Masahiro MV W137_112302
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Masahiro

Juego de cuchillos Masahiro MV W137_112302

1 799,00 zł
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    Juego Masahiro en un estuche decorativo de madera compuesto por cuchillos de la serie MV: Chef 210mm, Santoku 175mm y Utility 120mm. El cuchillo chef y el Santoku son las dos herramientas más populares y usadas en la cocina, complementadas por el cuchillo universal Utility para trabajar con productos más pequeños. Todo está empaquetado en una hermosa caja de madera natural, creando un conjunto ideal para regalo.

    La forma característica del cuchillo chef, originaria de la cocina francesa, se utiliza para muchas tareas culinarias y el nombre cuchillo chef destaca que es una herramienta indispensable para cualquier cocinero. El cuchillo es muy ligero y el mango se adapta firmemente tanto a manos pequeñas como grandes. Gracias al equilibrio perfecto entre la hoja y el mango, permite un movimiento rítmico, muy eficiente y oscilante sobre la superficie al cortar en rodajas o picar diversos productos.

    Santoku es un cuchillo japonés tradicional, a menudo considerado equivalente al cuchillo chef occidental. El nombre japonés de este popular cuchillo significa "tres virtudes" o "tres cualidades". Esto se refiere al hecho de que este cuchillo, con su aspecto característico que recuerda a una combinación entre un cuchillo chef y un cuchillo de carnicero, es muy adecuado para cortar en rodajas, en cubos y para picar.

    Utility es un cuchillo universal que es una versión más pequeña del cuchillo chef. Su uso versátil, adecuado para situaciones donde el cuchillo chef es demasiado grande, lo convierte en un elemento indispensable en la cocina. La versión más pequeña de este cuchillo también puede usarse con éxito para pelar.

    Los cuchillos de la serie MV están hechos de acero inoxidable de alto carbono molibdeno-vanadio llamado MBS-26, que ha sido sometido a un proceso de templado en tres etapas hasta alcanzar una dureza de 58-59 HRC. Cada hoja ha sido perfeccionada por artesanos con más de 30 años de experiencia, elevando los cuchillos Masahiro a un nivel de nitidez excepcional.

    El mango con propiedades antibacterianas está hecho de madera laminada llamada Black Pakkawood, cuyas múltiples capas han sido prensadas a alta presión y temperatura en un material uniforme, muy duradero y resistente a la humedad y al agua. El mango de madera está asegurado con tres remaches perfectamente colocados y pulidos, y entre el mango y la hoja se ha añadido un refuerzo metálico adicional.


    Los cuchillos de esta serie están afilados por ambos lados, pero a diferencia de la mayoría de los fabricantes occidentales, Masahiro los afila asimétricamente 80/20. Esto significa que el filo está desplazado hacia un lado del eje del cuchillo. La ventaja del afilado asimétrico es un filo hasta un 35% más delgado que el filo simétrico, lo que lo hace mucho más afilado.



    Información útil:

    • Todos los cuchillos Masahiro son extremadamente afilados, por lo que recomendamos usarlos con la debida precaución.
    • No use los cuchillos Masahiro para cortar productos congelados (excepto la serie diseñada para ello).
    • No use los cuchillos para fines distintos a los alimentarios.
    • Para cortar, use tablas de madera o de materiales plásticos.
    • No lave los cuchillos en lavavajillas, ya que dañan el filo.
    • Lave el cuchillo con agua tibia y detergente para platos.
    • Después de lavar, seque el cuchillo completamente.


    Tipo de acero: MBS-26
    HRC: 58-59
    Material del mango: madera black pakkawood
    Tipo de afilado: doble cara, asimétrico 80/20
    Dimensiones:
    Longitud total (A): Chef: 330 mm; Santoku: 298 mm; Utiity: 225 mm
    Longitud de la hoja (B): Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm; Utility: 120 mm
    Ancho (C): Chef: 47 mm; Santoku: 47 mm; Utiity: 25 mm
    Grosor (D): Chef: 2.5 mm; Santoku: 2.5 mm; Utiity 2.0 mm
    Peso: Chef: 174 g; Santoku: 153 g; Utiity 74 g