Masahiro Messen

Masahiro Messen

Masahiro messen worden geproduceerd door Masahiro Co., Ltd. in Seki, Japan. Masahiro vormt samen met Masamoto en Misono de elitegroep van de meest prestigieuze merken in Japan. Vooral de onderstaande series Japanse messen zijn erg populair.

Masahiro serie MV-H

De Masahiro MV-H keukenmessenset is ontworpen voor Europese en Amerikaanse chef-koks die in hun dagelijkse werk vooral messen in westerse stijl gebruiken. De messen zijn gesmeed uit MBS-26 staal, dat afgeleid is van het gerenommeerde staal genaamd VG-10. Hun harding vindt plaats via een beproefd 3-stappenproces, waardoor alle beste eigenschappen van het staal benut kunnen worden. Elk van de keukenmessen uit de MV-H serie is gehard tot een hardheid van 58-59 HRC – dit is de ideale combinatie van hardheid met de noodzakelijke flexibiliteit van het lemmet voor een chef-kok. Het handvat is uiterst comfortabel en gemaakt van een materiaal genaamd poyacetal dat bacteriedodende eigenschappen bezit. Het is ook bestand tegen vocht. Masahiro MV-H messen kunnen aanbevolen worden aan iedereen die professioneel met kookkunst bezig is, evenals aan liefhebbers die waarde hechten aan kwaliteit en uitzonderlijke scherpte van messen. Elegante dozen met waardevolle inhoud – een Masahiro keukenmes uit de MV-H serie – zijn een prachtig cadeau voor een bijzondere gelegenheid.

Masahiro serie MS-8

De traditionele Japanse stijl waarin de messen uit de MS-8 serie zijn ontworpen, voldoet aan de verwachtingen van alle sushi- en Japanse keukenliefhebbers en mensen die Japanse ambacht waarderen. De messen in de Masahiro MS-8 serie zijn traditioneel aan één zijde geslepen. Ze worden gesmeed uit het gewaardeerde MBS-26 staal en bereiken tijdens het productieproces een hardheid van 58-59 op de Rockwell-schaal. Masahiro heeft een prachtige traditie in het vervaardigen van deze messen, waar al tientallen jaren getalenteerde smeden mee bezig zijn. Het perfecte niveau en de extreme scherpte van de keukenmessen definiëren een nieuw begrip van kwaliteit in deze branche. Masahiro MS-8 messen hebben een prachtig handvat van magnoliahout, afgewerkt met een esthetische en duurzame krop van kunststof. Om altijd te kunnen profiteren van de extreme scherpte van Masahiro MS-8 messen, wordt aanbevolen het slijpproces uit te voeren op waterstenen.

Masahiro serie BWH

De gehele BWH keukenmessenset is het resultaat van het werk van specialisten van Masahiro, die bij het ontwerpen ervan uitgingen van de MV-H serie met professioneel gebruik. Het verschil tussen de producten van beide series is de krop die het lemmet met het handvat verbindt – messen uit de BWH serie hebben deze niet. Elk lemmet is gemaakt van het gewaardeerde MBS-26 staal. Dit is molybdeen-vanadium staal dat tijdens het hardingsproces in 3 stappen een hardheid van 58-59 HRC aan de messen geeft. Hierdoor bieden de BWH messen de perfecte combinatie van flexibiliteit en hardheid van het lemmet. Alle Masahiro messen worden gesmeed door Japanse ambachtslieden, en dit productieproces duurt al meer dan 30 jaar. De BWH serie kenmerkt zich bovendien door een licht en comfortabel handvat, gemaakt van chemisch behandeld pakka hout. Dit hout heeft bacteriedodende eigenschappen en is bovendien waterbestendig, wat een onschatbare voordeel is tijdens het dagelijkse werk in de keuken. Zeer scherpe en praktische keukenmessen kunnen een waardevol geschenk zijn voor elke kookliefhebber.

Masahiro serie MSC

Alle messen uit de MSC serie zijn universele en meest basale messen, bedoeld voor huishoudelijk gebruik. De MSC lijn vormt tevens de basisserie keukenmessen van het bekende en gewaardeerde merk Masahiro. Het voordeel van elk mes is het lemmet, dat gemaakt is van hoog-koolstofstaal genaamd MBS-26. Door een complex hardingsproces (ontwikkeld door de familie Hattori, eigenaren van het bedrijf) krijgen de lemmetten een hardheid van 58-59 HRC. Masahiro MSC keukenmessen kenmerken zich door perfect uitgebalanceerde verhoudingen tussen flexibiliteit en hardheid van de lemmetten. Roestvrijstalen messen zijn gemakkelijk te onderhouden en hun extra voordeel is het esthetische uiterlijk en het mooie handvat van pakka hout. Dit is ergonomisch gevormd, waardoor de MSC serie messen bijzonder comfortabel zijn in dagelijks gebruik. Lees ook onze blogpost - ranking van keukenmessen.

Messenslijpers en hun soorten

Bekijk ook andere typen en soorten Japanse messen:

Sakai Kikumori messen Seki Kanetsugu messen Takamura messen Takahisa messen Yanagiba Usuba Deba Kiridashi Overige messen Uitbeenmessen Broodmessen Sashimi/snijdmessen Visfileermessen Sushi messen SK5 SG2 / R2 VG-1 VG-10 VG-5 ZDP-189