Takahisa Damascus Petty 150 mm palissander VG-10

Het compacte keukenmes Petty van Takahisa Rosewood is een veelzijdig gereedschap dat geschikt is voor uiteenlopende keukentaken. Met een lemmet van 150 millimeter is dit mes ideaal voor nauwkeurig werk met kleinere ingrediënten, zoals paddenstoelen, kleine uien of teentjes knoflook.

De collectie Takahisa Damascus Rosewood combineert elegantie en functionaliteit. Het gebruik van zeventien lagen Damascusstaal in combinatie met een hoogwaardige kern van VG10-staal, dat bekendstaat om zijn duurzaamheid, resulteert in een ideaal gereedschap voor nauwkeurig snijden en hakken. De bewerkingsmethode van het lemmet, 'Tsuchime', waarbij het staal op kenmerkende wijze wordt gesmeed, benadrukt niet alleen de esthetiek van het mes, maar zorgt er ook voor dat de gesneden ingrediënten beter van het lemmet loskomen. Het geavanceerde hardings- en warmtebehandelingsproces van het staal garandeert uitzonderlijke scherpte en een hardheid van 61+/-1 HRC, wat resulteert in ongeëvenaarde snijeigenschappen. De handgreep, een weerspiegeling van de klassieke Japanse esthetiek en gemaakt van verfijnd rozenhout, biedt comfort en een stevige grip, wat essentieel is voor nauwkeurig en veilig manoeuvreren met het mes.

Specificaties

• Merk: Takahisa
• Land van productie: Japan, Sakai
• Mestype: Petty
• Lengte van het lemmet: 15,3 cm
• Totale lengte van het mes: 27,7 cm
• Breedte van het lemmet bij de handgreep: 2,9 cm
• Breedte van het lemmet in het midden: 2,5 cm
• Dikte van het lemmet bij de handgreep: 2,0 mm
• Dikte van het lemmet in het midden: 1,9 mm
• Lengte van de handgreep: 11,5 cm
• Handgreep: rozenhout, krop van pakkahout
• Soort staal: VG-10-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)
• Afwerking van het lemmet: Tsutchime, 17 lagen Damascusstaal
• Hardheid van het lemmet: 61+/-1 HRC
• Slijptype: dubbelzijdig
• Gewicht: 77 g