Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 135 mm Shirogami #1

Het Japanse Santoku-mes van Tosa Tsukasa is een veelzijdig stuk gereedschap dat zowel bij professionele koks als bij liefhebbers van thuis koken in de smaak valt. Het lemmet van dit mes is 135 mm lang, waardoor het uitstekend geschikt is voor uiteenlopende werkzaamheden, zoals het hakken en snijden van vlees, fruit en groenten. Santoku-messen zijn een onmisbaar onderdeel geworden van Japanse huishoudens. Nu kun je kennismaken met de bijzondere kwaliteit en traditie van de messen van Tosa Tsukasa, handgesmeed in de regio Tosa op het eiland Shikoku in Japan.

De messenserie van Tosa Tsukasa is gemaakt van Shirogami #1-staal, dat wordt beschouwd als de zuiverste soort koolstofstaal. Dit staal maakt het mogelijk een lemmet te maken dat uitzonderlijk scherp kan worden geslepen. Zelf slijpen is eenvoudig en prettig.

Het mes heeft een karakteristieke kurouchi-afwerking, die het niet alleen karakter geeft, maar ook beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig schoon te maken en te drogen, omdat het lemmet volledig van koolstofstaal is gemaakt, wat patinavorming kan veroorzaken.

De Kurouchi-messen van Tosa Tsukasa zijn een uitstekende keuze voor wie het scherpste lemmet waardeert en bereid is wat aandacht aan het onderhoud te besteden.

Houd er rekening mee dat deze messen niet roestbestendig zijn. Daarom raden we aan ze na elk gebruik grondig te drogen en goed te onderhouden. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit van de messen van Tosa Tsukasa en ervaar de traditie van het Japanse smeden in je keuken.

Technische gegevens:

Type: Santoku-mes
Lemmet: Shirogami #1-stalen kern, ijzeren bekleding
Handgreep: achthoekig, eikenhout
Hardheid van het lemmet: 62-63 HRC
Totale lengte: 27 cm
Lengte van het lemmet: 13,5 cm
Breedte van het lemmet: 4 cm
Dikte van het lemmet: 2 mm
Slijpmethode: dubbelzijdig geslepen
Gewicht: ca. 104 g