Tsunehisa Nawame Petty 13,5 cm Damascus A10

De Tsunehisa Nawame Petty 13,5 cm Damascus AUS-10 is een compact Japans universeel mes voor nauwkeurig keukenwerk. Het Petty-profiel is ideaal voor het schillen en snijden van fruit en groenten, het bereiden van kruiden en het nauwkeurig verwerken van vlees en vis. Dankzij het compacte formaat en de slanke geometrie biedt het mes veel controle over het lemmet en is het prettig in dagelijks gebruik.

De kern van het lemmet is gemaakt van roestvrij AUS-10-staal, dat een uitstekende balans biedt tussen behoud van de snede, corrosiebestendigheid en slijpgemak. Een hardheid van 60–61 HRC zorgt voor een precieze en stabiele snede, geschikt voor intensief gebruik in de keuken. De roestvrijstalen kern en bekleding maken het mes gemakkelijker te onderhouden, waardoor dit model geschikt is voor zowel beginnende als meer ervaren gebruikers.

Het lemmet is afgewerkt met een combinatie van een Tsuchime-oppervlak en een Damascus-patroon. De gehamerde textuur geeft het lemmet een kenmerkende uitstraling, terwijl het meerlagige damast het ambachtelijke karakter van de afwerking benadrukt. De dubbelzijdige slijping en de dunne lemmetgeometrie zorgen ervoor dat het mes soepel snijdt en zeer nauwkeurig werkt bij delicate taken die precisie vereisen.

De achthoekige handgreep van gebrand eikenhout ligt prettig in de hand en biedt een stevige grip. De traditionele vorm sluit harmonieus aan bij de afwerking van het lemmet en vormt zo een samenhangend geheel. Met een gewicht van 75 g is het mes bijzonder licht, wendbaar en comfortabel, zelfs bij het langer bereiden van ingrediënten.

Specificaties

• Merk: Tsunehisa
• Land van productie: Japan
• Mestype: Petty
• Lengte van het lemmet: 13,7 cm
• Totale lengte van het mes: 26,7 cm
• Breedte van het lemmet bij de handgreep: 2,7 cm
• Breedte van het lemmet in het midden: 2,4 cm
• Dikte van het lemmet bij de handgreep: 2,0 mm
• Dikte van het lemmet in het midden: 1,9 mm
• Lengte van de handgreep: 11,8 cm
• Handgreep: achthoekig, gebrand eikenhout
• Staalsoort: AUS-10-kern (roestvrij), bekleding van roestvrij staal
• Afwerking van het lemmet: Tsuchime, Damascus
• Hardheid van het lemmet: 60-61 HRC
• Slijptype: dubbelzijdig
• Gewicht: 75 g