Coltello Masahiro MS-8 Yanagiba 24 cm per mancini

Il Masahiro Yanagiba da 24 cm, pensato per i mancini, è un coltello caratterizzato da una lama lunga e sottile, ideale per tagliare fette sottili e sfilettare il pesce. È uno strumento fondamentale nella cucina asiatica, soprattutto per la preparazione di sushi e sashimi. Questo coltello si distingue per l'affilatura su un solo lato, che permette di tagliare con precisione e controllo, facendo scivolare gli ingredienti via dalla lama e lasciando superfici di taglio belle, lisce e lucide, una caratteristica molto apprezzata nella cucina giapponese. Il nome «Yanagi» deriva dalla parola che significa «salice» e richiama i rami lunghi e flessibili di questo albero.

Le caratteristiche principali del Yanagiba sono:

• Lunghezza: La lama lunga taglia in una sola direzione (verso di sé), evitando di lasciare segni a zigzag e garantendo una sezione perfettamente uniforme.
• Spessore: La lama molto sottile consente di tagliare facilmente con il minimo sforzo, evitando di schiacciare, strappare o danneggiare gli alimenti.
• Durezza e resistenza: Il coltello è realizzato in acciaio resistente, che permette di affilare perfettamente la lama e di mantenerla affilata a lungo.
• Struttura: La lama, progettata appositamente, permette di staccare facilmente le fette tagliate dalla superficie del coltello.

Il coltello è realizzato in un derivato dell'acciaio VG-10, un acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, al molibdeno e vanadio, chiamato MBS-26. Viene sottoposto a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di 58-59 HRC. Ogni lama è rifinita con precisione da artigiani esperti, garantendo un'affilatura eccezionale.

Il manico, realizzato in legno di magnolia, è resistente, elegante e rinforzato con un anello in materiale plastico, che garantisce comfort ed estetica, caratteristiche tipiche dei coltelli giapponesi tradizionali.

Attenzione! I coltelli della serie MS-8 possono presentare due tipi di marcatura: con iscrizioni in alfabeto giapponese o latino.

Tipo di acciaio:	MBS-26
HRC:	58-59
Materiale del manico:	legno di magnolia
Tipo di affilatura:	affilatura su un solo lato
Dimensioni:
Lunghezza totale (A):	375 mm
Lunghezza della lama (B):	235 mm
Larghezza (C):	35 mm
Spessore (D):	2.5 mm
Peso:	105 g

Informazioni utili:

• Tutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi consigliamo di usarli con la dovuta cautela.
• I coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti surgelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).
• Non usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.
• Per tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.
• Non lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.
• Lava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.
• Dopo aver lavato il coltello, asciugalo.