Tsunehisa Morado Coltello da chef "Gyuto" 24 cm Aogami Super

Il coltello da cucina di alta qualità Tsunehisa Morado Gyuto, con una lama da 240 mm, è uno strumento versatile, adatto a diverse operazioni in cucina. È ideale per un uso universale, sia per tritare che per tagliare a fette sottili.

La serie professionale di coltelli da cucina realizzati con il pregiato acciaio Aogami Super – Tsunehisa Morado – è rinomata per l’eccellente qualità e resistenza. Tra i suoi pregi figurano anche un taglio aggressivo e la capacità di mantenere a lungo un’elevata affilatura. Per l’anima si utilizza il già citato acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito con strati di acciaio inossidabile. I coltelli di questa collezione sono quindi particolarmente facili da curare e consentono di lavorare in cucina in modo efficiente e confortevole. Il processo di tempra porta la durezza delle lame a 63 +/- 1 HRC. Il carattere tradizionale dei coltelli è dovuto alla speciale finitura Kurouchi, costituita da una parte nera sul dorso della lama, che la protegge e le conferisce un classico aspetto giapponese. Un’altra caratteristica sono i segni della forgiatura manuale (Tsuchime), che non solo impediscono al cibo di attaccarsi alle lame, ma conferiscono loro anche una splendida finitura. Il manico in legno di palissandro (Morado) ha una forma ovale e presenta un collarino decorativo in legno pakka.

Dati tecnici:

• Tipo: Coltello da chef "Gyuto"
• Lama: anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile
• Manico: legno di palissandro Morado, collarino in legno pakka
• Durezza della lama: 63 HRC +/- 1
• Lunghezza totale: 40,0 cm
• Lunghezza della lama: 24,0 cm
• Larghezza della lama: 4,8 cm
• Spessore della lama: 2,1 mm
• Tipo di affilatura: affilatura su entrambi i lati
• Peso: ca. 183 g