Knivar är oumbärliga verktyg i varje kök – både amatör- och professionella. För att de dock inte ska tappa sin skärpa för snabbt och vara motståndskraftiga mot rost eller skador, måste de förvaras på rätt sätt. Du kan välja mellan en magnetlist, ett knivblock eller insidan av en låda. Hur ska man förvara knivar för att njuta av deras egenskaper under lång tid?
Varför är korrekt förvaring av knivar så viktigt?
Även knivar av högsta kvalitet kan förlora sin utmärkta skärpa om du inte tar hand om deras rätta förvaring. Tillsammans med korrekt slipning och underhåll är detta en av de viktigaste faktorerna som påverkar bladets skick. Rätt sätt att förvara knivar i köket hjälper till att förlänga deras livslängd och minska behovet av slipning. Det påverkar också användarnas säkerhet positivt genom att minimera risken för skador. Vilka förvaringsmetoder för knivar bör man överväga?
Förvaring av knivar på magnetlist
Magnetlisten är en av de mest populära metoderna bland kockar för att förvara knivar. Monterad på en betydande höjd är den också ett lämpligt val för hem med små barn. Tack vare magneten sitter verktygen stadigt och faller inte ner. En tillräckligt stark magnet kan hålla inte bara lättare japanska knivar utan även tunga kockknivar.
Att placera knivarna med eggen uppåt är den optimala positionen som ger enkel åtkomst och en estetisk exponering. En sådan list har minst kontakt med eggen – endast på en kort sträcka – vilket inte skadar den och minimerar risken för skador. Det är viktigt att först placera den trubbiga sidan av kniven mot listen och sedan långsamt resten av ytan.
I handeln finns magnetlister i olika storlekar och med extra funktioner, som till exempel krokar för att hänga tillbehör. Det breda utbudet av design gör det enkelt att anpassa deras utseende till kökets inredning och dina personliga preferenser.
Förvaring av knivar i block
Ett knivblock av trä eller plast är ett alternativ till magnetlisten. Det är värt att välja om du av vissa skäl inte vill eller kan montera den tidigare nämnda listen. Du kan välja en version med hål placerade upptill eller framifrån – något snett. De senare gör det bekvämare att lägga i och ta ut knivarna.
De viktigaste fördelarna med block är deras kompakthet och mobilitet. Om du ofta byter skärplats kan du enkelt ta med knivarna i blocket och alltid ha dem nära till hands. De har dock också vissa nackdelar. Den grundläggande är svårigheten att hålla dem rena och ofta behovet av speciella verktyg för att rengöra blockets insida.
Kom ihåg! För att denna förvaringsmetod inte ska påverka bladets skick negativt är det mycket viktigt att lägga i och ta ut kniven på rätt sätt. Det är viktigt att endast ryggen på den använda kniven rör vid blocket. Annars ökar risken för att verktyget slöas och att själva stället repas.
Förvaring av knivar i låda
Många förvarar sina knivar i en låda. Detta är dock inte en särskilt lämplig förvaringsmetod. Knivarnas eggar som ligger i samma fack kommer i kontakt med varandra och gnids mot varandra – vilket lätt kan göra dem slöa. Det är också svårare att hålla rent i lådan; därför bör man inte förvara tillbehör som har direkt kontakt med livsmedel där.
Om du inte kan använda magnetlisten eller blocket, bör du varje gång innan du lägger kniven i lådan sätta på ett skyddande fodral. Det skyddar eggen från att komma i kontakt med andra knivar och underlättar också att hålla den hygieniskt ren.
För detta ändamål kan du använda ett skydd av tyg eller trä. Ett intressant alternativ är också att köpa en speciell organiserare med fack som hjälper till att isolera eggarna från varandra.
Alla förvaringsmetoder för knivar har sina för- och nackdelar – därför är det inte lätt att välja den perfekta metoden. Om du vill bevara bladets utmärkta egenskaper så länge som möjligt rekommenderar vi att du skaffar en magnetlist. Vill du alltid ha kniven nära till hands? Välj ett robust block och kom ihåg att lägga i och ta ut verktygen på rätt sätt. I sista hand kan du också förvara knivar i en låda. Se dock till att skydda dem ordentligt för att undvika att eggarna kommer i kontakt och gnids mot varandra.
