Masahiro-knivar

Masahiro-knivar

Masahiro-knivar tillverkas av Masahiro Co., Ltd. i Seki, Japan. Masahiro tillsammans med Masamoto och Misono bildar en elitgrupp av de mest prestigefyllda märkena i Japan. Följande serier av japanska knivar är särskilt populära.

Masahiro-serien MV-H

Masahiro MV-H-serien av köksknivar är designad för europeiska och amerikanska kockar som i sitt dagliga arbete främst använder västerländska knivar. Bladen är smidda av MBS-26-stål, som är en derivat av det välkända stålet med namnet VG-10. Härdningen sker i en beprövad 3-stegsprocess, vilket gör att alla de bästa egenskaperna hos stålet kan utnyttjas. Varje blad i MV-H-seriens köksknivar är härdat till en hårdhet på 58-59 HRC – en perfekt kombination av hårdhet och den flexibilitet som krävs i en kocks arbete. Handtaget är mycket bekvämt och tillverkat av ett material som heter poyacetal, vilket har bakteriedödande egenskaper. Det är också fuktbeständigt. Masahiro MV-H-knivarna kan rekommenderas till alla som professionellt ägnar sig åt matlagning samt till entusiaster som värdesätter kvalitet och exceptionell skärpa. Eleganta lådor med värdefullt innehåll – en Masahiro-kökskniv från MV-H-serien – är en vacker present för ett särskilt tillfälle.

Masahiro-serien MS-8

Den traditionella japanska stilen som MS-8-seriens knivar är designade i, uppfyller förväntningarna hos alla sushi- och japanska matälskare samt personer som uppskattar japanskt hantverk. Knivarna i Masahiro MS-8-serien är traditionellt enkelhuggna. De smids av det uppskattade MBS-26-stålet och uppnår en hårdhet på 58-59 på Rockwell-skalan under tillverkningsprocessen. Masahiro har en vacker tradition av att tillverka dessa knivar, som har hanterats av begåvade smeder i flera decennier. Den perfekta nivån och extrema skärpan hos köksknivarna sätter en ny standard för kvalitet i branschen. Masahiro MS-8-knivarna har ett vackert handtag av magnoliaträ, som är avslutat med en estetisk och slitstark hylsa. För att alltid kunna använda den extrema skärpan hos Masahiro MS-8-knivarna rekommenderas att slipning sker på vattenstenar.

Masahiro-serien BWH

Hela BWH-serien av köksknivar är resultatet av Masahiros specialisters arbete, som vid designen baserade sig på MV-H-serien med professionellt syfte. Skillnaden mellan produkterna i de två serierna är hylsan som förbinder bladet med handtaget – knivarna i BWH-serien har ingen sådan. Varje blad är tillverkat av det uppskattade MBS-26-stålet. Det är ett molybden-vanadiumstål som under en 3-stegs härdningsprocess ger bladen en hårdhet på 58-59 HRC. Tack vare detta erbjuder BWH-seriens knivar en perfekt kombination av flexibilitet och bladets hårdhet. Alla Masahiro-knivar smids av japanska hantverkare, och denna tillverkningsprocess har pågått i över 30 år. BWH-serien kännetecknas dessutom av ett lätt och bekvämt handtag som tillverkas av kemiskt behandlat pakka-trä. Det har bakteriedödande egenskaper och är dessutom vattenbeständigt, vilket är en ovärderlig fördel vid dagligt arbete i köket. Mycket vassa och praktiska köksknivar kan vara en värdefull gåva till varje matlagningsentusiast.

Masahiro-serien MSC

Alla knivar i MSC-serien är universella och grundläggande knivar avsedda för hemmabruk. MSC-linjen utgör samtidigt den grundläggande serien av köksknivar från det välkända och uppskattade märket Masahiro. Fördelen med varje kniv är dess blad, som tillverkas av högkolhaltigt stål med namnet MBS-26. Genom en komplex härdningsprocess (utvecklad av familjen Hattori, företagets ägare) uppnår bladen en hårdhet på 58-59 HRC. Masahiro MSC-köksknivar kännetecknas också av perfekt balanserade proportioner mellan flexibilitet och bladets hårdhet. Rostfria knivar är lätta att underhålla, och deras ytterligare fördel är ett estetiskt utseende och ett vackert handtag av pakka-trä. Det är ergonomiskt utformat, vilket gör MSC-seriens knivar särskilt bekväma att använda varje dag. Läs också vårt blogginlägg - ranking av köksknivar.

Knivslipare och deras typer

Utforska även andra typer och sorter av japanska knivar:

Sakai Kikumori-knivar Seki Kanetsugu-knivar Takamura-knivar Takahisa-knivar Yanagiba Usuba Deba Kiridashi Övriga knivar Urbeningskniv Brödkniv Skivnings-/Sashimkniv Fiskrensningskniv Sushiknivar SK5 SG2 / R2 VG-1 VG-10 VG-5 ZDP-189