Anryu Santoku Tsutchime 17 cm Aogami #2 ruusupuu

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 on klassinen japanilainen Santoku-veitsi, jossa yhdistyvät erinomainen terävyys, tarkka leikkuujälki ja ainutlaatuinen muotoilu. Monipuolisen rakenteensa ja 17 cm:n teränsä ansiosta se sopii jokaiseen keittiöön ja leikkaa sujuvasti lihaa, vihanneksia ja kalaa. Tämän perinteisen työvälineen on valmistanut taitava seppämestari Takumi Ikeda, joka peri verstaan kuuluisalta Katsushige Anryulta ja jatkaa hänen käsityöperinnettään valmistaen huippuluokan veitsiä.

Tämän veitsen sydän on hiiliteräs Aogami #2, joka tunnetaan poikkeuksellisesta terävyydestään ja kyvystään säilyttää leikkuuterävyytensä pitkään. Ytimen kovuus on 63 HRC, mikä takaa erittäin tarkan leikkaamisen ja helpottaa teroittamista. Kestävyyden lisäämiseksi ja huollon helpottamiseksi veitsi on päällystetty kahdella kerroksella ruostumatonta terästä, jotka suojaavat terää ulkoisilta tekijöiltä. Lisäetuna on perinteinen Tsuchime-viimeistely – terän pinnan näyttävä vasarointi, joka antaa sille ainutlaatuisen ulkonäön ja vähentää ruoka-aineiden tarttumista leikattaessa.

Laadukas viimeistely kulkee käsi kädessä käyttömukavuuden kanssa. Soikea kahva on valmistettu ruusupuusta, ja pakkapuusta valmistettu vahvike takaa tukevan otteen ja mukavuuden pitkässäkin käytössä. Kevyt paino – 152 g – tekee veitsestä erittäin ketterän ja mahdollistaa sulavat, tarkat liikkeet.

Anryu Santoku Tsuchime 17 cm Aogami #2 on erinomainen valinta ruoanlaiton harrastajille ja ammattilaisille, jotka arvostavat perinteistä japanilaista käsityötaitoa ja ensiluokkaista laatua. Ajan myötä Aogami #2-teräsydin saa sille ominaisen patinan, joka paitsi antaa sille ainutlaatuisen ulkonäön myös vahvistaa suojaa korroosiolta. Tästä veitsestä tulee korvaamaton työkalu jokaiseen keittiöön.

Tekniset tiedot

• Merkki: Katsushige Anryu,
• Seppä: Takumi Ikeda
• Valmistusmaa: Japani
• Veitsityyppi: Santoku
• Terän pituus: 17,0 cm
• Veitsen kokonaispituus: 31,1 cm
• Terän leveys kahvan vieressä: 4,8 cm
• Terän leveys keskeltä: 4,4 cm
• Terän paksuus kahvan vieressä: 3,5 mm
• Terän paksuus keskeltä: 2,1 mm
• Kahvan pituus: 12,7 cm
• Kahva: soikea, ruusupuuta, pakka-puinen hela
• Teräksen tyyppi: Ydin Aogami #2 (ruostuva), ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuoret
• Terän viimeistely: Tsutchime (taottu)
• Terän kovuus: 63+/-1 HRC
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 152 g