HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150mm

Kätevä, monipuolinen ja pienikokoinen veitsi – Hado Ginsan Kijiro – on varustettu 150 mm pitkällä terällä. Se sopii ihanteellisesti pienempien raaka-aineiden, kuten sienten, salottisipulin tai valkosipulin käsittelyyn.

Poikkeuksellisten Hado Ginsan Kijiro -keittiöveitsien mallisto valmistetaan kokonaan käsityönä. Shogou Yamatsuka takoo terät, ja Tadataka Maruyama vastaa niiden teroittamisesta. Ytimessä käytetään Ginsan-terästä (Silver#3), ja sitä ympäröivät ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuorikerrokset. Karkaisuprosessin ansiosta terien kovuus on jopa 62-63 HRC. Erityisen karkaisumenetelmän ja teräksen lämpökäsittelyn ansiosta nämä terät on erittäin helppo teroittaa, ja ne säilyttävät niihin hiotun terävyyden pitkään. Veitsissä on kahdeksankulmainen kahva, joka istuu käteen erinomaisesti ja on lisäksi erittäin kaunis. Se valmistetaan kirsikkapuusta, joka lakataan japanilaisella Kijiro-lakalla.

Hado-keittiöveitsiä suositellaan kaikkein vaativimmille käyttäjille, jotka työskentelevät keittiössä ammatikseen. Ne sopivat erinomaisesti myös intohimoisten ruoanlaittajien käsiin, sillä he osaavat arvostaa japanilaisen sepäntyön hienoutta.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: yleisveitsi "Petty"
• Terän pituus: 150 mm
• Kokonaispituus: 284 mm
• Terän korkeus: 31 mm
• Terän paksuus: 1,9 mm
• Kahva: kirsikkapuuta, Kijiro-lakka
• Teräs: Ginsanko-ydin (Silver #3), ruostumattomasta teräksestä valmistetut kuorikerrokset
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 81 grammaa
• Seppä: Shogou Yamatsuka
• Teroitin: Tadataka Maruyama