HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165mm

Hado Ginsan Kijiro Santoku-keittiöveitsi, jonka terä on 180 mm pitkä, soveltuu monenlaiseen käyttöön. Siinä on kaunis tumma terä, joka tekee leikkaamisesta ja silppuamisesta todellista nautintoa.

Kaikki erinomaista laatua olevan Hado Ginsan Kijiro -veitsikokoelman veitset valmistetaan käsityönä. Terät takoo seppä Shogou Yamatsuka, ja niiden viimeistelystä ja teroituksesta vastaa Tadataka Maruyama. Yksi niiden suurimmista eduista on Ginsan-teräsydin (Silver#3), jota ympäröivät ruostumattomasta teräksestä valmistetut verhouskerrokset. Valmistusprosessissa tärkeä rooli on karkaisulla, jonka ansiosta veitsien kovuus nousee tasolle 62-63 HRC. Teräksen lämpökäsittely sekä edellä mainittu karkaisutapa tekevät teristä helposti teroitettavia ja pitävät ne terävinä poikkeuksellisen pitkään. Tämän sarjan veitsissä on kahdeksankulmainen kirsikkapuukahva. Se on mukava ja viimeistelty tyylikkäästi, ja sen kauneutta täydentää japanilainen Kijiro-lakka.

Hado on veitsimerkki, jota suositellaan vaativille ammattikeittiöissä työskenteleville. Se on myös erinomainen valinta kaikille kotikokkailun ystäville, jotka arvostavat korkeinta laatua ja japanilaisen käsityötaidon kauneutta.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Santoku-veitsi
• Terän pituus: 180 mm
• Kokonaispituus: 320 mm
• Terän korkeus: 45 mm
• Terän paksuus: 2 mm
• Kahva: kirsikkapuuta, Kijiro-lakka
• Teräs: Ginsanko-ydin (Silver #3), ruostumattomat verhouskerrokset
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 127 grammaa
• Seppä: Shogou Yamatsuka
• Teroittaja: Tadataka Maruyama