HADO Ginsan Urushi Kijiro Kiritsuke 240mm

Monikäyttöinen, leveäprofiilinen veitsi - Kiritsuke sopii monenlaisiin keittiötöihin. Se yhdistää erinomaisesti Nakiri- ja Gyuto-veitset ja sisältää niiden parhaat ominaisuudet.

Käsintehty Hado Ginsan Kijiro -keittiöveitsisarja erottuu kauniilla ulkonäöllään ja korkealla laadullaan. Veitset takoo Shogou Yamatsuka, ja jokaisen veitsen viimeistelee ja teroittaa Tadataka Maruyama. Niiden tunnusomainen piirre on Ginsan-teräksestä (Silver#3) valmistettu ydin, jota ympäröivät ruostumattomasta teräksestä tehdyt kuorikerrokset. Valmistusprosessiin kuuluu karkaisu, jonka ansiosta terät ovat erittäin kovia (62-63 HRC). Käytetty karkaisumenetelmä ja teräksen lämpökäsittely tekevät teroittamisesta poikkeuksellisen helppoa. Lisäksi veitset pysyvät terävinä pitkään. Kaunis, kahdeksankulmainen kahva on valmistettu kirsikkapuusta. Sen erityinen japanilainen muoto tekee käytöstä poikkeuksellisen mukavaa. Jokaisen veitsen kahva on käsitelty Kijiro-nimisellä japanilaisella lakalla.

Hado-keittiöveitsiä suositellaan korkeinta laatua odottaville ammattikäyttäjille sekä kaikille ruoanlaitosta innostuneille ja japanilaista käsityötaitoa arvostaville.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: kokkiveitsi "Kiritsuke"
• Terän pituus: 240 mm
• Kokonaispituus: 390 mm
• Terän korkeus: 48 mm
• Terän paksuus: 2,2 mm
• Kahva: kirsikkapuuta, Kijiro-lakka
• Teräs: Ginsanko-ydin (Silver #3), ruostumattomat kuoriteräkset
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 182 grammaa
• Seppä: Shogou Yamatsuka
• Teroitin: Tadataka Maruyama