Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2

210 mm:n terällä varustettu kokkiveitsi Hado Sumi on monikäyttöinen. Sillä voi sekä silputa että leikata suurempia lihapaloja.

Kauniissa japanilaisten Hado Sumi -veitsisarjassa kaikki valmistusvaiheet tehdään käsin. Terät takoo Yoshikazu Tanaka, ja niiden viimeistelystä ja teroituksesta vastaa Tadataka Maruyama. Ytimen valmistukseen käytetään Shirogami#2-nimistä hiiliterästä, joka tunnetaan myös nimellä White#2, ja sitä suojaavat verhouskerrokset tehdään pehmeästä raudasta. Veitsissä on ainutlaatuinen musta Kurouchi-teräpinta, joka antaa niille rouhean ja omaleimaisen ilmeen. Karkaisu nostaa kunkin terän kovuuden noin 62-63 HRC:hen, ja yhdessä teräksen lämpökäsittelyprosessin kanssa se takaa myös poikkeuksellisen helpon teroitettavuuden. Lisäksi nämä veitset pysyvät erittäin terävinä pitkään. Hado Sumi -mallistossa on myös kaunis, kaksivärinen, kahdeksankulmainen kahva. Se valmistetaan tammesta.

Japanilaiset Hado-keittiöveitset sopivat laatua arvostaville. Ne ovat hyvä valinta niin ammattikokeille kuin ruoanlaiton harrastajille, joita kiehtoo myös nousevan auringon maan seppien taituruus. Koska nämä veitset eivät ole ruostumattomia, ne on muistettava kuivata huolellisesti aina käytön jälkeen.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Gyuto-veitsi
• Terän pituus: 210 mm
• Kokonaispituus: 354 mm
• Terän korkeus: 46 mm
• Terän paksuus: 2,3 mm
• Kahva: poltettu tammi
• Teräs: Yasuki White–2 Steel -ydin, rautaiset kerrokset
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 173 grammaa
• Seppä: Yoshikazu Tanaka
• Teroitin: Tadataka Maruyama