Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2

Hado Sumi -kokkiveitsessä on 240 mm pitkä terä, ja se soveltuu monipuolisesti erilaisiin keittiötöihin. Se sopii erinomaisesti sekä suurten lihapalojen leikkaamiseen että silppuamiseen.

Hado Sumi -keittiöveitsikokoelma tunnetaan käsityönä valmistetuista veitsistään. Terät takoo Yoshikazu Tanaka, ja Tadataka Maruyama viimeistelee ja teroittaa jokaisen niistä. Veitsissä on ydin, joka on valmistettu Shirogami#2- eli White#2-hiiliteräksestä, ja sitä ympäröivät erityiset pehmeät rautaverhoilut. Mustien terien ainutlaatuinen, rouhea ulkonäkö on erityisen Kurouchi-viimeistelyn ansiota. Karkaisu antaa niille korkean, 62-63 HRC:n kovuuden. WSen ansiosta (ja teräksen lämpökäsittelyn ansiosta) kaikki tämän sarjan veitset on helppo teroittaa, ja niiden terävyys säilyy hyvin. Kaunis, kahdeksankulmainen kahva takaa erinomaisen käyttömukavuuden keittiötöissä. Kahva on valmistettu tammesta.

Kaikkia Hado-keittiöveitsiä voi suositella vaativimmillekin käyttäjille – niin ammattikokeille kuin japanilaista käsityötaitoa arvostaville ruoanlaiton harrastajille. Huomioithan, että koska veitset eivät ole ruostumattomia, ne on kuivattava jokaisen käyttökerran jälkeen.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Gyuto-veitsi
• Terän pituus: 240 mm
• Kokonaispituus: 390 mm
• Terän korkeus: 52 mm
• Terän paksuus: 2,2 mm
• Kahva: lämpökäsitelty tammi
• Teräs: ydin, ydin Yasuki White–2 Steel, rautaverhoilu
• HRC: 62-63
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 201 grammaa
• Seppä: Yoshikazu Tanaka
• Teroittaja: Tadataka Maruyama