Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm

Hokiyama Sukemitsu Deba -keittiöveitsessä on 180 mm:n terä, ja se soveltuu erinomaisesti vaativampiin keittiötehtäviin. Tämä perinteinen japanilainen veitsi on tarkoitettu sekä siipikarjan ja kalan fileointiin että kalan pyrstöjen ja päiden katkaisemiseen. Raskaana ja vahvana veitsenä Deba muodostaa korvaamattoman japanilaisen kolmikon Yanagiban ja Usuban kanssa.

Huomionarvoinen Hokiyama Sukemitsu -veitsisarja valmistetaan käsin takomalla, ja siitä vastaavat Tosan alueen sepät. Jokaisessa veitsessä on kaksikerroksinen terä, jonka ulkokerros on pehmeää rautaa ja ydin hiiliterästä nimeltä Shiro-ko #2 (tunnetaan myös nimellä White Steel no.2). Karkaisun ansiosta terien kovuus on 61-62 HRC. Niissä on kaunis, klassiseen tyyliin tehty Kasumi-viimeistely (nimi tarkoittaa ”sumua”). Tosa-Ichi Sukemitsu -keittiöveitsiä käyttävät sekä sushimestarit että japanilaisesta keittiöstä innostuneet ja sushia rakastavat ihmiset. D-muotoinen kahva on magnoliapuuta, ja siinä on lisäksi tyylikäs puhvelinsarvinen helaviimeistely. Koska Tosa-Ichi Sukemitsu -veitset eivät ole ruostumattomia, ne vaativat asianmukaista ja säännöllistä huoltoa.

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Deba
• Terän pituus: 180 mm
• Kahva: magnoliaa, puhvelinsarvinen hela
• Teräs: White Steel no.2 -ydin
• HRC: 61-62
• Hionnan tyyppi: yksipuolinen