Kanetsugu Pro-M -yleisveitsi 130 mm

130 mm:n terällä varustettu Kanetsugu Pro-M -yleisveitsi sopii tarkkuutta vaativiin töihin pienempien tuotteiden kanssa.

Kanetsugu Pro-M -sarjan keittiöveitset ovat klassisia japanilaisia veitsiä länsimaiseen tyyliin. Terät on taottu yhdestä palasta ruostumatonta AUS-8-terästä niin sanotulla monoterästekniikalla. Karkaisun aikana veitsille tehdään erityinen lämpökäsittely (niin sanottu ”sub-zero treatment”), jossa terät jäähdytetään nopeasti -70 C°:n lämpötilassa, mikä antaa niille kovuudeksi 59+/-1 HRC. Näiden veitsien erinomaiset leikkausominaisuudet ovat asianmukaisen karkaisun ja niin sanotun ”hamaguri ba” -kuperan hionnan ansiota. Veitsen viimeistely ja kahvan istuvuus ovat poikkeuksellisia verrattuna muihin tämän hintaluokan veitsiin.
Kahva on valmistettu tummasta pakka-puusta, joka on asianmukaisesti kyllästetty ja täysin kosteudenkestävä. Erityisesti muotoiltu kahva on erittäin mukava ja takaa pitävän otteen keittiössä työskenneltäessä.
Seki Kanetsugu on valmistaja Sekin kaupungista Japanista, joka on tunnettu keittiöveitsien valmistuksesta. Yrityksen perusti vuonna 1918 Matsujiro Kawamura, Kanetsugun jälkeläinen ja kuuluisan samuraimiekkojen valmistajan perillinen (1336-1392).

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Yleisveitsi
• Terän pituus: 130 mm
• Kokonaispituus: 245 mm
• Terän korkeus: 29 mm
• Terän paksuus: 1,7 mm
• Kahva: pakka-puuta
• Teräs: AUS-8, monoteräs
• HRC: 59+/-1
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 70 grammaa