Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 240 mm

Jos olet sushin ja sashimin ystävä, 240 mm pitkä Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba -keittiöveitsi on korvaamaton väline keittiössäsi. Tämä ainutlaatuinen veitsi erottuu kapealla ja pitkällä terällään, joka on perinteisesti teroitettu yhdeltä puolelta. Siksi se sopii erinomaisesti ainesten, erityisesti kalan, tarkkaan leikkaamiseen ja viipalointiin.

Näiden innovatiivisten Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho -veitsien suunnittelussa noudatettiin kahta pääperiaatetta: tyyliä ja käytännöllisyyttä. Jokainen terä on taottu lujasta High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel -ruostumattomasta teräksestä, jonka vaikuttava kovuus on HRC 57-59. Tyylikkäät kahvat ovat kahdeksankulmaisia ja valmistettu moderneista materiaaleista, mikä takaa varman ja mukavan otteen.

Yanagiba-veitsiä käytetään pääasiassa herkkien kalafileiden leikkaamiseen sashimia ja sushia varten. Niiden monipuolisuuden ansiosta ne sopivat kuitenkin erinomaisesti myös pienten ja keskikokoisten kalojen fileointiin sekä nahan tarkkaan poistamiseen. Yanagiba-veitsen kapea terä ja terävä teroituskulma vähentävät huomattavasti ainesten leikkaamiseen tarvittavaa voimaa. Pitkä terä mahdollistaa tasaiset ja sujuvat leikkausliikkeet.

Oikealla leikkaustekniikalla, terän erityisellä profiililla ja poikkeuksellisen terävällä leikkuureunalla Yanagiba-veitset mahdollistavat kalanlihan täydellisen valmistelun. Tämä on erityisen tärkeää ruoissa, joissa raaka kala on pääraaka-aine, sillä näin sen alkuperäinen maku ja rakenne säilyvät. Tuo japanilaisen käsityötaidon täydellisyys keittiöösi Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba -veitsellä.

Tekniset tiedot:

Tyyppi: Yanagiba-veitsi
Terän pituus: 240 mm
Kokonaispituus: 375 mm
Terän korkeus: 33 mm
Kahva: anodisoitua alumiinia, ABS-muovinen pääty
Teräs: molybdeeni-vanadiiniteräs
HRC: 57-59
Teroitustyyppi: yksipuolinen
Paino: 168 grammaa