Kanetsugu Miyabi Issin yleisveitsi 90 mm

Pienen ja erittäin kätevän Kanetsugu Miyabi Issin -yleisveitsen, jonka terän pituus on 90 mm, avulla onnistut kaikissa tarkkuutta vaativissa tehtävissä. Se sopii erinomaisesti pienten raaka-aineiden, kuten salottisipulien, sienten tai pienten hedelmien käsittelyyn.

Kanetsugu Miyabi Issin on keittiöveitsisarja, jonka veitset ovat kolmikerrosrakenteisia ja valmistettu SAN-MAI-tekniikalla. Tämä tarkoittaa, että ydin on valmistettu kovasta korkeahiilisestä AUS-8-teräksestä, joka on päällystetty molemmin puolin pehmeällä SUS-410-teräksellä. Tämän tekniikan ansiosta veitset ovat täysin ruostumattomia, joustavampia ja helppohoitoisia.
Karkaisuprosessissa näille veitsille annettiin korkea, 57-58 Rockwell-asteikon kovuus, minkä ansiosta ne pysyvät terävinä melko pitkään.
Kahva on valmistettu luonnollisesta ruusupuusta, joka asianmukaisesti kyllästettynä kestää kosteutta ja lämpötilanvaihteluita. Miyabi Issin -sarjan veitset tarjoavat erinomaista vastinetta rahalle; niitä suositellaan kotikokeille ja ruoanlaiton harrastajille, jotka vasta aloittelevat tutustumistaan japanilaisiin veitsiin.

Seki Kanetsugu on valmistaja Sekin kaupungista Japanista, joka on tunnettu keittiöveitsien valmistuksesta. Yritys perustettiin vuonna 191 Matsujiro Kawamuran toimesta. Hän oli Kanetsugun jälkeläinen; Kanetsugu oli kuuluisa samuraimiekkojen valmistaja (1336-1392).

Tekniset tiedot

• Tyyppi: Yleisveitsi
• Terän pituus: 90 mm
• Kokonaispituus: 200 mm
• Terän korkeus: 20 mm
• Terän paksuus: 1,5 mm
• Kahva: ruusupuuta
• Teräs: AUS-8-ydin, SUS410-verhous
• HRC: 57-58
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 40 grammaa