








150 mm:n terällä varustettu Kanetsugu Pro-M -yleisveitsi sopii tarkkuutta vaativiin keittiötöihin pienten raaka-aineiden kanssa.
Kanetsugu Pro-M -sarjan keittiöveitset ovat tämän valmistajan suosituimpia veitsiä. Terät on taottu yhdestä palasta ruostumatonta AUS-8-terästä monoterästekniikalla. Karkaisun aikana veitset lämpökäsitellään (niin sanottu ”sub-zero treatment”), jossa terät jäähdytetään nopeasti -70 C°:n lämpötilassa. Näin saavutetaan kovuus 59+/-1 HRC. Näiden veitsien erikoisuutena ovat uskomattomat leikkausominaisuudet, jotka ovat oikean karkaisun ja kuperan, niin sanotun ”hamaguri ba” -hionnan ansiota. Veitsen viimeistely ja kahvan sovitus ovat poikkeuksellisia muihin tässä hintaluokassa oleviin veitsiin verrattuna.
Kahva on valmistettu tummasta pakka-puusta, joka on kyllästetty ja täysin kosteudenkestävä. Ergonomisesti muotoiltu kahva on erittäin mukava ja siitä saa tukevan otteen myös pitkään keittiössä työskennellessä.
Seki Kanetsugu on japanilaisen Sekin kaupungin valmistaja. Kaupunki on tunnettu keittiöveitsien tuotannosta. Yrityksen perusti vuonna 1918 Matsujiro Kawamura, Kanetsugun jälkeläinen ja kuuluisan samuraimiekan valmistajan (1336-1392) perillinen.
Tekniset tiedot
• Tyyppi: Yleisveitsi
• Terän pituus: 150 mm
• Kokonaispituus: 260 mm
• Terän korkeus: 30 mm
• Terän paksuus: 1,7 mm
• Kahva: pakka-puuta
• Teräs: AUS-8, monoteräs
• HRC: 59+/-1
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 80 grammaa

