Masahiro Bessen Deba 18 cm

Deba on perinteinen japanilainen veitsi, jota käytetään pääasiassa kalan leikkaamiseen mutta myös lihan paloitteluun. Sitä on saatavana eri pituisina, 12–30 cm:n mittaisena. Terä on poikkeuksellisen kestävä, joten sillä voi helposti irrottaa kalan pään tai katkaista pieniä ruotoja. Deba-veitsi on teroitettu toispuoleisesti, mikä helpottaa fileointia ja annostelua.

Bessen-sarjan veitset on valmistettu japanilaisen perinteen mukaisesti, ja niiden taustalla ovat vuosisatojen kokemukset samuraimiekkojen taontataidon kehittämisestä. Terät on valmistettu runsashiilisestä teräksestä (hiilipitoisuus 1,1 %), mikä mahdollistaa 61-63 HRC-kovuuden. Kokeneiden käsityöläisten tekemän yksipuolisen teroituksen ansiosta nämä veitset ovat poikkeuksellisen teräviä ja tarkkoja, joten ne sopivat vaativille käyttäjille.

Kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta, joka on kevyttä ja kestävää. Kokonaisuutta on vahvistettu muovisella renkaalla kestävyyden lisäämiseksi. Huolellinen viimeistely takaa käyttömukavuuden ja ensiluokkaisen ulkonäön.

Perinteinen japanilainen keittiö perustuu pitkälti kalaan ja vihanneksiin, joita valmistetaan monin eri tavoin. Niiden käsittelyyn tarvitaan erikoistyökaluja, jotka tunnetaan japanilaistyylisinä veitsinä. Veitset, kuten Deba, Yanagiba ja Usuba, ovat jokaisen sushimestarin perusvarusteita ja takaavat tarkan ja laadukkaan työskentelyn.

Terästyyppi:	Hiiliteräs (Ki-gami No.2)
HRC:	61-63
Kahvan materiaali:	magnoliapuu
Teroitustapa:	yksipuolinen
Mitat:
Kokonaispituus (A):	325 mm
Terän pituus (B):	183 mm
Leveys (C):	55 mm
Paksuus (D):	ei saatavilla
Paino:	311 g

Hyödyllistä tietoa:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme käyttämään niitä asianmukaisen varovasti.
• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen suunniteltua sarjaa).
• Älä käytä veitsiä muihin kuin elintarvikkeiden käsittelyyn liittyviin tarkoituksiin.
• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
• Älä pese veitsiä astianpesukoneessa, sillä se vahingoittaa leikkuuterää.
• Pese veitsi lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
• Kuivaa veitsi pesun jälkeen.

https://www.youtube.com/watch?v=jdQeWtwoCJk