Masahiro BWH Santoku -veitsi, Dimple, 17,5 cm

Masahiro BWH Santoku, jonka terän pituus on 17,5 cm, on perinteinen japanilainen veitsi, jota verrataan usein länsimaiseen kokkiveitseen. Sen nimi ”Santoku” tarkoittaa ”kolmea etua” tai ”kolmea hyvettä” ja viittaa veitsen monikäyttöisyyteen – se sopii erinomaisesti lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen. Kokkiveitsen ja lihakirveen ominaisuuksia yhdistävä Santoku on korvaamaton työkalu jokaisessa keittiössä.

”Dimple”-versiossa on terän molemmilla puolilla erityiset urat, jotka vähentävät leikattavien tuotteiden tarttumista ja tekevät työskentelystä mukavampaa ja tehokkaampaa.

BWH-sarja perustuu arvostettuun MV-H-mallistoon, ja siinä käytetään korkealaatuista MBS-26-terästä. Tämä molybdeeni-vanadiiniteräs on rikastettu hiilellä, ruostumatonta ja karkaistu kolmivaiheisessa prosessissa. Sen kovuus on 58-59 HRC. Sarjan jokaisen veitsen viimeistelevät taidokkaasti yli 30 vuoden kokemuksen omaavat käsityöläiset, mikä takaa terän poikkeuksellisen terävyyden ja kestävyyden.

Kahva on valmistettu Black Pakkawood -materiaalista, joka on korkeassa paineessa ja lämpötilassa puristettua puuta. Se on kestävää, kosteutta hylkivää ja antibakteerisen pinnoitteensa ansiosta helppohoitoista. Ergonomista kahvaa vahvistavat kolme tarkasti asennettua niittiä, jotka takaavat miellyttävän ja pitävän otteen.

Masahirōn käyttämä epäsymmetrinen 80/20-teroitus mahdollistaa ohuemman ja terävämmän leikkuusärmän – jopa 35% ohuemman kuin tavallisissa symmetrisissä veitsissä, mikä takaa vertaansa vailla olevan leikkuutarkkuuden.

Teräksen tyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	musta pakkawood
Teroitustapa:	kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20
Mitat:
Kokonaispituus (A):	296 mm
Terän pituus (B):	175 mm
Leveys (C):	47 mm
Paksuus (D):	2.0 mm
Paino:	150 g

Hyödyllistä tietoa:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme käsittelemään niitä varoen.
• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (paitsi tähän tarkoitukseen suunniteltua sarjaa).
• Älä käytä veitsiä muuhun kuin elintarvikkeiden käsittelyyn.
• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
• Veitsiä ei saa pestä astianpesukoneessa, sillä se vahingoittaa leikkuusärmää.
• Pese veitsi lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
• Pyyhi veitsi kuivaksi pesun jälkeen.
• Säilytä veitsi magneettitelineessä tai veitsitukissa.

https://www.youtube.com/watch?v=fnls6-z75Tk