Masahiro MS-8 Takohiki-veitsi 21 cm

Masahiro Takohiki -veitsi, jonka terän pituus on 21 cm, sopii erinomaisesti ohuiden viipaleiden leikkaamiseen ja kalan fileointiin. Sen pitkä terä on erityisen hyödyllinen sushin ja sashimin valmistuksessa, etenkin aasialaisessa keittiössä. Takohiki on peräisin Tokion alueelta ja eroaa Yanagiba-veitsestä pääasiassa terän päädyn muodon osalta: se on suorakulmainen. Tämän ansiosta leikatut viipaleet on helppo nostaa. Veitsi on teroitettu yhdeltä puolelta, mikä takaa tarkan leikkauksen ja kauniin, kiiltävän pinnan, jota arvostetaan japanilaisessa keittiössä.

Takohiki-veitsen ominaisuuksia ovat:

• Terän pituus: Pitkä terä mahdollistaa leikkaamisen vain yhteen suuntaan, mikä estää siksakjäljet ja takaa täydellisen leikkauspinnan.
• Ohut terä: Mahdollistaa leikkaamisen vähäisellä voimalla ja estää tuotteiden murskaantumisen tai repeytymisen.
• Kovuus ja kestävyys: Kovasta teräksestä valmistetut veitset voidaan teroittaa erinomaisen teräviksi, mikä lisää niiden kestävyyttä.
• Rakenne: Helpottaa leikattujen viipaleiden irrottamista terästä.

Tämän sarjan veitset on valmistettu MBS-26-teräksestä, joka on VG-10-teräksen johdannainen ja johon on lisätty molybdeenia ja vanadiinia. Veitset käyvät läpi kolmivaiheisen karkaisuprosessin ja saavuttavat kovuuden 58-59 HRC, minkä ansiosta ne ovat erittäin teräviä ja kestäviä. Kokeneet, yli 30 vuoden kokemuksen omaavat käsityöläiset hiovat jokaisen terän erittäin tarkasti, mikä takaa veitselle erinomaisen laadun ja toimivuuden.

Veitsen kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta, joka yhdessä muovirenkaan kanssa muodostaa kestävän ja käyttömukavan rakenteen. Kahvan huolellisesti viimeistellyt yksityiskohdat takaavat pitävän otteen ja mukavuuden myös pitkäaikaisessa keittiötyöskentelyssä.

Huomio! MS-8-sarjan veitsiä on saatavana kahdella logoversiolla: tekstit joko japanilaisilla tai latinalaisilla aakkosilla.

Terästyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	magnoliapuuta
Teroitustapa:	yksipuolinen
Mitat:
Kokonaispituus (A):	343 mm
Terän pituus (B):	203 mm
Leveys (C):	27 mm
Paksuus (D):	2.5 mm
Paino:	98 g

Hyödyllistä tietoa:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme käyttämään niitä asianmukaista varovaisuutta noudattaen.
• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (paitsi tähän tarkoitukseen suunniteltua sarjaa).
• Älä käytä veitsiä muuhun kuin elintarvikkeiden käsittelyyn.
• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
• Älä pese veitsiä astianpesukoneessa, sillä se vahingoittaa leikkuusärmää.
• Pese veitsi lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
• Pese veitsi kuivaksi.

https://www.youtube.com/watch?v=Wb-ZTJIz9e8