Masahiro MS-8 -veitsi Yanagiba 21 cm

21 cm pitkä Masahiro Yanagiba on veitsi, jonka hoikka ja pitkä terä sopii erinomaisesti ohuiden viipaleiden leikkaamiseen ja kalan fileointiin. Se on aasialaisen keittiön perusväline, etenkin sushia ja sashimia valmistettaessa. Veitselle ominainen yksipuolinen teroitus mahdollistaa tarkan ja hallitun leikkaamisen, jolloin ainekset irtoavat terästä vaivattomasti ja leikkauspinnasta tulee kaunis, sileä ja kiiltävä – japanilaisessa keittiössä erittäin arvostettu ominaisuus. Nimi ”Yanagi” tulee sanasta, joka tarkoittaa pajua, ja viittaa tämän puun pitkiin ja taipuisiin oksiin.

Yanagiban tärkeimmät ominaisuudet:

• Pituus: Pitkä terä leikkaa vain yhteen suuntaan (itseä kohti), mikä ehkäisee siksakmaisia jälkiä ja takaa täydellisen tasaisen leikkauspinnan.
• Paksuus: Erittäin ohuella terällä voi leikata helposti vähäisellä voimalla, jolloin tuotteet eivät murskaannu, repeydy tai vahingoitu.
• Kovuus ja kestävyys: Veitsi on valmistettu kestävästä teräksestä, jonka ansiosta terän voi teroittaa erittäin teräväksi ja se pysyy terävänä pitkään.
• Rakenne: Huolellisesti suunnitellun terän ansiosta leikatut viipaleet irtoavat helposti veitsen pinnasta.

Veitsi on valmistettu VG-10:n johdannaisesta, molybdeeni-vanadiinipitoisesta, runsashiilisestä ruostumattomasta teräksestä, jota kutsutaan nimellä MBS-26. Teräs karkaistaan kolmivaiheisessa prosessissa, jonka jälkeen sen kovuus on 58-59 HRC. Kokeneet käsityöläiset viimeistelevät jokaisen terän tarkasti, mikä takaa poikkeuksellisen terävyyden.

Magnoliapuusta valmistettu kahva on kestävä ja tyylikäs. Muovinen rengas vahvistaa sitä ja lisää käyttömukavuutta sekä esteettisyyttä, jotka ovat tyypillisiä perinteisille japanilaisille veitsille.

Huomio! MS-8-sarjan veitsissä voi olla kahdenlaiset merkinnät: tekstit ovat joko japanilaisilla tai latinalaisilla aakkosilla.

Terästyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	magnoliapuuta
Teroitustapa:	yksipuolinen
Mitat:
Kokonaispituus (A):	343 mm
Terän pituus (B):	203 mm
Leveys (C):	33 mm
Paksuus (D):	2.5 mm
Paino:	90 g

Hyödyllisiä tietoja:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme käyttämään niitä asianmukaista varovaisuutta noudattaen.
• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen suunniteltua sarjaa).
• Älä käytä veitsiä muuhun kuin elintarvikkeiden käsittelyyn.
• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
• Älä pese veitsiä astianpesukoneessa, sillä se vahingoittaa leikkuuterää.
• Pese veitsi lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
• Kuivaa veitsi pesun jälkeen.

https://www.youtube.com/watch?v=Wb-ZTJIz9e8