Masahiro MV-H taipuisa luuttoveitsi 16 cm

Masahiro MV-H -luuveitsi, jonka terän pituus on 16 cm, on lihan irrottamiseen tarkoitettu veitsi. Sen kapea, pyöristettykärkinen terä mahdollistaa tarkan työskentelyn luiden, nivelten, jänteiden ja rustojen ympärillä. Näiden ominaisuuksiensa ansiosta veitsi on välttämätön työkalu joka keittiössä ja edullisempi vaihtoehto valmiiksi luuttomaksi leikatun lihan ostamiselle. Siipikarjan ja kalan irrottamiseen sopii paremmin joustavateräinen veitsi, kun taas punaiselle lihalle kannattaa valita jäykempi terä. Joustavateräistä veistä voi käyttää myös fileointiin.

MV-H-veitsisarja on suunniteltu erityisesti eurooppalaisille ja amerikkalaisille käyttäjille, jotka käyttävät veitsiä usein paitsi leikkaamiseen myös pilkkomiseen. Siksi tämän sarjan terät ovat paksumpia ja kestävät paremmin rasitusta, mikä pidentää niiden käyttöikää kovassakin käytössä.

MV-H-sarjan veitsien terät on valmistettu korkealaatuisesta MBS-26-teräksestä, joka on VG-10:n johdannainen. Tämä ruostumaton, molybdeeni-vanadiiniteräs sisältää runsaasti hiiltä, ja se on karkaistu kolmivaiheisella prosessilla, jolloin sen kovuudeksi on saatu 58-59 HRC. Jokainen veitsi viimeistellään käsin yli 30 vuoden kokemuksen omaavien käsityöläisten toimesta, mikä takaa poikkeuksellisen terävyyden ja tarkkuuden leikkaamisessa.

Kahva on valmistettu kestävästä polyasetaalista (POM), joka kestää kosteutta ja on antibakteerinen. Kahva on vahvistettu kolmella niitillä ja metalliosalla, mikä tekee siitä tukevan ja miellyttävän käyttää.

Veitsen terä on epäsymmetrinen (80/20), mikä tarkoittaa, että leikkuusärmä on siirretty toiselle puolelle. Tämä rakenne tekee särmästä 35 % ohuemman ja terävämmän kuin perinteisissä veitsissä, mikä tehostaa leikkaamista huomattavasti.

Teräksen tyyppi:	MBS-26
HRC:	58-59
Kahvan materiaali:	POM (polyasetaali)
Teroitustapa:	kaksipuolinen, epäsymmetrinen 80/20
Mitat:
Kokonaispituus (A):	291 mm
Terän pituus (B):	165 mm
Leveys (C):	26 mm
Paksuus (D):	2.0 mm
Paino:	104 g

Hyödyllistä tietoa:

• Kaikki Masahiro-veitset ovat erittäin teräviä, joten suosittelemme käsittelemään niitä varoen.
• Masahiro-veitsiä ei saa käyttää pakastettujen tuotteiden leikkaamiseen (lukuun ottamatta tähän tarkoitukseen suunniteltua sarjaa).
• Älä käytä veitsiä muuhun kuin elintarvikkeiden käsittelyyn.
• Käytä leikkaamiseen puisia tai muovisia leikkuulautoja.
• Älä pese veitsiä astianpesukoneessa, sillä se tylsyttää leikkuusärmää.
• Pese veitsi lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella.
• Pese veitsi kuivaksi pesun jälkeen.

https://www.youtube.com/watch?v=MMXxmBJ--Yw