




Monikäyttöisessä Masakage Koishi Bunka -keittiöveitsessä on leveä terä, ja se soveltuu monenlaisiin keittiötöihin. Sitä voi kuvailla tunnetun Gyuto-veitsen ja Nakiri-veitsen yhdistelmäksi, jossa yhdistyvät niiden parhaat käyttöominaisuudet. Se on erittäin suosittu malli länsimaisissa keittiöissä.
Masakage Koishi -veitset valmistetaan käsityönä Takefu Knife Villagessa mestari Yoshimi Katon johdolla. Tässä kokoelmassa käytetään terästä Aogami Super, jonka kovuus on 63-65 HRC. Näiden veitsien terät on valmistettu San Mai -rakenteella, jossa kovan Aogami Super -teräsytimen molemmille puolille on lisätty ruostumatonta terästä. Mukava kahdeksankulmainen kahva on valmistettu kirsikkapuusta. Siinä on tyylikäs pakka-puuhela. Koishi tarkoittaa ”pikkukiviä”, ja nimi viittaa vasaroituun Tsuchime-pintaan, joka tuo mieleen joen pikkukivet. Koishi on yksi Masakagen veitsikokoelmien huippusarjoista. Sille ovat ominaisia erittäin terävät ja kovat terät. Tämän sarjan veitset ovat ainutlaatuisia käsityönä valmistustapansa ansiosta.
Tekniset tiedot:
- Teräs: Super Aogami -teräsydin, ruostumattomalla teräksellä päällystetty
- Kahva: kirsikkapuuta, pakka-puuhela
- Kovuus: 63-65 HRC
- Kokonaispituus: 310 mm
- Terän pituus: 170 mm
- Terän leveys: 46 mm
- Terän paksuus: 2,7 mm
- Paino: noin 120 g

