Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2

Masakage Yuki Nakiri -keittiöveitsi, jonka terä on 165 mm pitkä, muistuttaa ulkonäöltään lihakirvestä. Toisin kuin kyseisessä työkalussa, siinä on kuitenkin ohut terä. Siksi Masakage Yuki Nakiri sopii erinomaisesti vihannesten pilkkomiseen ja leikkaamiseen.

Kauniit, käsintehdyt Masakage Yuki -veitset valmistaa mestari Yoshimi Kato Takefu Knife Villagessa. Niiden teroituksesta vastaa Takayuki Shibata. Tuotannossa käytetään hiiliteräs Shirogami #2 -terästä, josta valmistetaan kova ydin. San Mai -rakenteessa ydin päällystetään molemmilta puolilta ruostumattomalla teräksellä. Karkaisu antaa terille 62-63 HRC kovuuden. Niissä on hienovarainen Nashiji-viimeistely, joka antaa veitsille tyylikkään ilmeen. Erityisen terägeometrian ansiosta leikkausjälki on sileä. Malliston tunnusomaisiin piirteisiin kuuluu myös soikea kahva, joka on valmistettu kauniista magnoliapuusta. Veitsiä koristaa myös punaisesta pakkapuusta tehty päätykappale. Sarjan osuva nimi Yuki tarkoittaa ”lunta” – Nashiji-viimeistely muistuttaa sitä, ja valko-punainen kahva antaa koko veitselle ”talvisen” ilmeen. Käsityönä valmistaminen tekee mallistosta ainutlaatuisen.

Tekniset tiedot:

Teräs: Shirogami #2 -teräksen ydin on päällystetty ruostumattomalla teräksellä
Kahva: magnoliapuuta, päätykappale pakkapuuta
Kovuus: 62-63 HRC
Kokonaispituus: 315 mm
Terän pituus: 160 mm
Terän leveys: 60 mm
Terän paksuus: 2,2 mm
Teroitustapa: symmetrinen kaksipuolinen hionta
Paino: noin 168 g