Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2

Masakage Yuki Sujihiki 27 cm on ammattimainen japanilainen fileointi- ja annosteluveitsi, joka erottuu tarkkuudellaan, keveydellään ja poikkeuksellisella terävyydellään. Pitkän ja sirosti muotoillun teränsä ansiosta se sopii erinomaisesti lihan ja kalan leikkaamiseen ohuiksi viipaleiksi pienellä vastuksella, jolloin ainekset säilyttävät rakenteensa ja mehukkuutensa.

Terä on valmistettu runsashiilisestä Shirogami #2 -teräksestä (White Steel #2), joka tunnetaan erinomaisista leikkuuominaisuuksistaan ja poikkeuksellisen helpposta teroitettavuudestaan. 62-63 HRC:n kovuus auttaa terää säilyttämään terävyytensä pitkään. San Mai -rakenteessa veitsen ydin on ympäröity kahdella pehmeämmällä ruostumattomalla teräskerroksella, mikä parantaa vaurioidenkestävyyttä ja helpottaa huoltoa. Kiillotettu Migaki-viimeistely antaa terälle tyylikkään ulkonäön ja parantaa leikkuuominaisuuksia vähentämällä kitkaa leikkaamisen aikana.

Pitkän ja kapean terän (27,3 cm) ansiosta Sujihiki sopii erinomaisesti tarkkaan annosteluun ja fileointiin. Sen ohut ja kevyt rakenne mahdollistaa viiltämisen yhdellä sujuvalla liikkeellä ja minimoi leikattavien ainesten rakenteeseen kohdistuvat vauriot.

Kahva on valmistettu magnoliapuusta, joka on kevyttä ja luonnostaan kosteutta kestävää. Punainen pakka-puinen vahvike lujittaa rakennetta ja tuo siihen tyylikkään kontrastin. Perinteinen japanilainen kahvan muoto takaa mukavan ja varman otteen myös pitkän keittiötyöskentelyn aikana.

Tärkeimmät ominaisuudet:

✔ Ammattimainen Sujihiki-veitsi – ihanteellinen annosteluun ja fileointiin
✔ Shirogami #2 -teräsydin (White Steel #2) – äärimmäisen terävä ja helppo teroittaa
✔ San Mai – runsashiilisestä teräksestä valmistettu ydin ruostumattomien kuorikerrosten ympäröimänä
✔ Kiillotettu Migaki-viimeistely – tyylikäs ulkonäkö ja paremmat leikkausominaisuudet
✔ Terän pituus 27,3 cm – täydellinen lihan ja kalan tarkkaan leikkaamiseen
✔ Kevyt magnoliapuukahva – luonnollinen ulkonäkö ja käyttömukavuus
✔ Mestari Yoshimi Katon perinteinen käsityönä valmistama

Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 on erinomainen valinta keittiömestareille ja ruoanlaiton harrastajille, jotka etsivät tarkkaa ja erittäin terävää veistä, jossa on perinteinen japanilainen luonne.

Tekniset tiedot

• Merkki: Masakage
• Valmistusmaa: Japani
• Veitsen tyyppi: Sujihiki-veitsi
• Terän pituus: 27,3 cm
• Veitsen kokonaispituus: 42,3 cm
• Terän leveys kahvan kohdalla: 4,0 cm
• Terän leveys keskikohdalla: 3,5 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 3,1 mm
• Terän paksuus terän keskikohdalla: 2,2 mm
• Kahvan pituus: 14,0 cm
• Kahva: magnoliapuuta, punaisesta pakkapuusta valmistettu helmi
• Teräksen tyyppi: Ydin Shirogami #2 (ruostuva), ruostumattomat kuorikerrokset
• Terän viimeistely: Migaki
• Terän kovuus: 62-63 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 164 g