Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2

Monikäyttöinen, pieni mutta samalla kätevä Masashi White 2 Nashiji -veitsi, jonka terä on 120 mm pitkä, sopii erityisen hyvin pienten elintarvikkeiden, kuten valkosipulin, sienten tai salottisipulin, käsittelyyn.

Masashi-san valmistaa nämä veitset itse: ensin hän takoo teräksen, sitten hioo ja teroittaa terän. Hän kiinnittää myös veitsien kahvat itse. Masashi-san asuu tällä hetkellä Sanjossa Japanissa ja on täysin itsenäinen keittiöveitsien valmistaja.

Kauniiden ja ainutlaatuisten veitsien terä koostuu kolmesta kerroksesta ja valmistetaan SAN-MAI-tekniikalla. W Masashi Nashiji Shirogami2 -sarjan veitsissä ydin on erittäin kova, sillä se on valmistettu Shirogami#2-hiiliteräksestä. Ulommat kerrokset puolestaan on valmistettu pehmeästä ruostumattomasta teräksestä. Ne suojaavat ydintä. San-mai-tekniikka takaa terien joustavuuden ja kestävyyden. Lämpökäsittelyn ansiosta veitsistä tulee erittäin kovia. Niiden kovuus on 62-64 HRC. Terän viimeistely Nashiji puolestaan antaa veitsille niiden tunnusomaisen japanilaisen muotoilun. Klassinen japanilainen, kahdeksankulmainen WA-tyylinen kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta. Se sopii hyvin sekä oikea- että vasenkätisten käteen.

Tekniset tiedot

• Merkki: Masashi Yamamoto
• Valmistusmaa: Sanjo, Japani
• Veitsityyppi: Petty-veitsi
• Terän pituus: 12cm
• Veitsen kokonaispituus: 24,8 cm
• Terän leveys kahvan vieressä: 2,7 cm
• Terän leveys keskikohdasta: 2,5 cm
• Terän paksuus kahvan vieressä: 4,0 mm
• Terän paksuus terän keskikohdasta: 1,6 mm
• Kahvan pituus: 11,5 cm
• Kahva: magnoliapuuta, puhvelinsarvinen holkki
• Teräksen tyyppi: Shirogami#2-ydin (ruostuva), ruostumattomat SUS410-päällyskerrokset
• Terän viimeistely: Nashiji
• Terän kovuus: 63+/-1 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 64 g