Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2

165 mm pitkä Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 -veitsi on monikäyttöinen. Se on korvaamaton monenlaisissa keittiötöissä.

Masashi-san valmistaa nämä veitset täysin käsin: hän takoo teräksen, hioo ja teroittaa terät sekä kiinnittää kahvat.

SAN-MAI-tekniikalla valmistetuissa Masashi Nashiji Shirogami#2 -sarjan veitsissä on kolmikerroksiset terät. Jokaisessa veitsessä on erittäin kova ydin, joka on taottu Shirogami#2-hiiliteräksestä. Pehmeää ruostumaton teräs käytetään ulompien kerrosten valmistamiseen suojaamaan ydintä. San-mai-tekniikan ansiosta terät ovat erittäin joustavia ja kestäviä. Lämpökäsittely takaa veitsille erittäin suuren, 62-64 HRC:n kovuuden. Terän Nashiji-viimeistely antaa veitsille ainutlaatuisen japanilaisen muotoilun. Perinteinen, tyypillisen japanilainen kahdeksankulmainen WA-tyylinen kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta. Se istuu hyvin käteen sekä oikea- että vasenkätisillä.

Tekniset tiedot

• Tuotemerkki: Masashi Yamamoto
• Valmistusmaa: Sanjo, Japani
• Veitsityyppi: Santoku-veitsi
• Terän pituus: 16,5 cm
• Veitsen kokonaispituus: 30,3 cm
• Terän leveys kahvan kohdalla: 5,0 cm
• Terän leveys keskikohdalla: 4,5 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 3,7 mm
• Terän paksuus terän keskikohdalla: 2,0 mm
• Kahvan pituus: 12,6 cm
• Kahva: magnoliapuuta, puhvelinsarvinen hela
• Terästyyppi: Shirogami#2-ydin (ruostuva), ruostumattomat SUS410-kuorikerrokset
• Terän viimeistely: Nashiji
• Terän kovuus: 63+/-1 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 140 g