Masutani Damascus Nakiri 165mm VG-10 "Kokuryu"

Lihakirvestä muistuttava japanilainen Masutani Kokuryu Nakiri 165 mm sopii parhaiten vihannesten pilkkomiseen ja leikkaamiseen. Lihakirveestä poiketen siinä on tähän tarkoitukseen ihanteellisen ohut terä.

Käsintehdyt japanilaiset Masutani-keittiöveitset ovat taitavan sepän työn tulosta. Seppä työskentelee Echizenissä Fukui-prefektuurissa. Veitsiä voi verrata huomattavasti kalliimpiin malleihin, ja niissä yhdistyvät erinomainen laatu ja hinta. Veitsen sydämen muodostava runsashiilinen VG-10-ruostumaton teräs tekee veitsistä kestävät. Terän ulkokerrokset ovat damaskusterästä (tarkemmin sanottuna 31 kerrosta), ja yhdessä ainutlaatuisen ”Tsuchime”-viimeistelytekniikan kanssa ne luovat näyttävän ja kauniin taotun pinnan. Karkaisun ansiosta terien kovuus on 61-62 HRC. Ne myös säilyttävät terävyytensä pitkään. Kahvat valmistetaan pakkapuusta, joka tunnetaan hyvästä kosteuden- ja lämmönkestävyydestään. Kahvassa on näyttävä sininen väri. Näitä veitsiä voi suositella kaikille kotikokeille. Masutani-sarja sopii erinomaisesti myös niille, jotka ovat vasta aloittamassa tutustumista japanilaisten työvälineiden käyttöön keittiössä.

Tekniset tiedot

• Tekniset tiedot:
• Merkki: Masutani
• Valmistusmaa: Japani, Echizen
• Veitsen tyyppi: Nakiri-veitsi
• Terän pituus: 16,5 cm
• Veitsen kokonaispituus: 29,5 cm
• Terän leveys kahvan vierestä: 5,1 cm
• Terän leveys keskikohdasta: 5,2 cm
• Terän paksuus kahvan vierestä: 1,9 mm
• Terän paksuus terän keskikohdasta: 1,9 mm
• Kahvan pituus: 12,0 cm
• Kahva: sinistä pakkapuuta, niitattu
• Teräksen tyyppi: VG-10-ydin (ruostumaton), kuorikerrokset (ruostumattomat)
• Terän viimeistely: Tsutchime (taottu), 31-kerroksinen Damascus
• Terän kovuus: 61+/-1 HRC
• Teroitustapa: kaksipuolinen
• Paino: 174 g