Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm VG-10

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm on pienikokoinen ja monikäyttöinen japanilainen keittiöveitsi, joka sopii vihannesten, hedelmien, lihan ja kalan tarkkaan leikkaamiseen. Sen lyhyempi, 13 senttimetrin terä antaa poikkeuksellisen hyvän hallinnan leikkaamiseen, joten se on erinomainen valinta tarkkuutta vaativiin töihin ja pienempiä veitsiä suosiville. Ko-Santoku on klassisen Santoku-veitsen pienempi versio – ihanteellinen valinta niille, jotka arvostavat keittiössä mukavuutta ja ketteryyttä.

Veitsi on valmistettu VG-10-ytimestä, joka on yksi parhaista japanilaisessa sepäntyössä käytetyistä ruostumattomista teräksistä. 61 HRC-kovuuteen karkaistu teräs takaa pitkäkestoisen terävyyden ja hyvän kulutuskestävyyden. Ydintä ympäröi 31-kerroksinen damaskiteräs, joka vahvistaa terän rakennetta ja antaa sille ainutlaatuisen, aaltoilevan kuvion. Vasaroitu Tsuchime-viimeistely vähentää ruoan tarttumista terän pintaan ja helpottaa työskentelyä keittiössä. Kaksipuolisen teroituksen ansiosta veitsi sopii sekä oikea- että vasenkätisille.

Terärakenne on erittäin ohut, vain 1,8 mm kahvan kohdalta, mikä mahdollistaa sulavan ja tarkan leikkaamisen. Tasapainoinen Ko-Santoku-profiili tekee veitsestä sopivan sekä nopeaan pilkkomiseen että ainesten tarkkaan leikkaamiseen ohuiksi viipaleiksi.

Kahva on valmistettu sinisestä pakkapuusta, joka kestää hyvin kosteutta ja mekaanisia vaurioita. Ergonominen muoto ja niitattu, länsimaistyylinen rakenne (Yo-handle) takaavat tukevan otteen ja käyttömukavuuden. 11 cm:n pituinen kahva istuu hyvin käteen ja mahdollistaa pitkän työskentelyn väsymättä.

✔ Kompakti Ko-Santoku-veitsi – monipuolisuutta ja tarkkuutta yhdessä
✔ VG-10-ydin (61 HRC) – terävyys säilyy pitkään ja terä kestää korroosiota
✔ 31-kerroksinen damaskusteräs – kaunis muotoilu ja vahvistettu terärakenne
✔ Taottu Tsuchime-viimeistely – pilkotut raaka-aineet tarttuvat vähemmän terään
✔ Kevyt paino (106 g) ja siro geometria – helppo käsiteltävyys ja kevyt työskentely
✔ Ergonominen pakkapuukahva – mukavuutta ja kestävyyttä

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm on ihanteellinen työkalu kokille, joka etsii tarkkaa, kevyttä ja erinomaisesti tasapainotettua veistä jokapäiväiseen käyttöön. Perinteisen japanilaisen sepäntaidon ja modernin teknologian yhdistelmän ansiosta se on erinomainen valinta niin ammattilaisille kuin kotikokeillekin.

Tekniset tiedot

• Merkki: Masutani
• Valmistusmaa: Japani, Echizen
• Veitsityyppi: Ko-Santoku-veitsi
• Terän pituus: 13,0 cm
• Veitsen kokonaispituus: 24,5 cm
• Terän leveys kahvan kohdalla: 3,6 cm
• Terän leveys keskikohdassa: 3,4 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 1,8 mm
• Terän paksuus terän keskikohdassa: 1,7 mm
• Kahvan pituus: 11,0 cm
• Kahva: sinistä pakkapuuta, niitattu
• Teräksen tyyppi: VG-10-ydin (ruostumaton), kuoret (ruostumattomat)
• Terän viimeistely: Tsutchime (taottu), Damascus 31 kerrosta
• Terän kovuus: 61+/-1 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 106 g