Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10

Japanilainen Masutani Kokuryu Santoku-veitsi on monikäyttöinen – se sopii niin vihannesten ja hedelmien kuin lihan pilkkomiseen ja leikkaamiseen. Sen terä on 165 mm pitkä. Tämä veitsityyppi on hyvin suosittu japanilaisissa kotitalouksissa.

Masutanin käsintehdyt keittiöveitset ovat Fukui-prefektuurin Echizenistä kotoisin olevan taitavan sepän käsialaa. Niitä voi verrata huomattavasti kalliimpiin veitsiin, ja niiden hinta-laatusuhde on erinomainen. Jokaisen veitsen ydin on valmistettu VG-10-nimisestä runsashiilisestä ruostumattomasta teräksestä. Se tekee veitsestä erittäin kestävän. Terän ympärillä on puolestaan 31 kerrosta damaskusterästä, jonka pinta on viimeistelty erityisellä Tsuchime-tekniikalla. Se antaa terälle kauniin vasaroidun pinnan. Terät karkaistaan, jolloin niiden kovuudeksi saadaan 61–62 HRC. Lisäksi ne säilyttävät terävyytensä pitkään. Kahva on valmistettu pakka-puusta, joka kestää hyvin kosteutta ja lämpöä. Sen näyttävä sininen sävy erottaa Masutani-veitset muista. Niitä voi suositella kaikille kotikokeille. Ne sopivat erinomaisesti niille, jotka ovat vasta tutustumassa japanilaisiin veitsiin.

Tekniset tiedot

• Tekniset tiedot:
• Tuotemerkki: Masutani
• Valmistusmaa: Japani, Echizen
• Veitsityyppi: Santoku-veitsi
• Terän pituus: 17 cm
• Veitsen kokonaispituus: 29,5 cm
• Terän leveys kahvan kohdalta: 4,7 cm
• Terän leveys keskeltä: 4,2 cm
• Terän paksuus kahvan kohdalla: 1,8 mm
• Terän paksuus terän keskellä: 1,7 mm
• Kahvan pituus: 12,0 cm
• Kahva: sinistä pakka-puuta, niitattu
• Teräksen tyyppi: VG-10-ydin (ruostumaton), päällyskerrokset (ruostumattomat)
• Terän viimeistely: Tsutchime (vasaroitu), Damascus, 31 kerrosta
• Terän kovuus: 61+/-1 HRC
• Teroitustyyppi: kaksipuolinen
• Paino: 141 g