Suncraft SENZO CLAD joustava fileointiveitsi 170 mm [AS-10]

Suncraft SENZO UNIVERSAL joustava fileointiveitsi on tarkoitettu fileointiin. Siinä on tunnusomainen, erittäin kapea terä pyöristetyllä kärjellä, jonka ansiosta sitä on helppo käsitellä luiden ympärillä, nivelten välissä sekä raakojen lihasten jänteiden ja rustojen joukossa. Veitsen käyttömahdollisuuksia lisää sen joustavuus (flexible), jonka ansiosta sen käyttäminen herkempien lihojen kanssa on paljon helpompaa.

Käyttötarkoitus:

• jänteiden leikkaaminen
• lihan irrottaminen luista
• rasvan leikkaaminen
• fileointi

SENZO CLAD on SUNCRAFTin ainutlaatuinen tuotesarja. Tämän sarjan veitsien terät on valmistettu 3-kerroksisesta päällystetystä teräksestä tyyppiä AUS-10. Materiaali on kovaa (HRC 58 +/-1), ja siinä on sama hiilipitoisuus kuin teräksessä 440C, mutta kromipitoisuus on pienempi. Tämän seurauksena AUS-10-teräksestä valmistetut veitset ovat korroosionkestävämpiä ja kestävämpiä. Seoksen vanadiinilisäyksen ansiosta SENZO CLAD-sarjan veitset ovat vähemmän alttiita kulumiselle.

SENZO CLAD -sarjan terät, kuten myös SENZO UNIVERSAL -sarjassa, ovat täysivartisia (full tang), ja ne on kiinnitetty veitsen kahvaan niiteillä. Tämä takaa varman otteen ja täydellisen tasapainon veitselle, kun leikataan, pilkotaan ja hienonnetaan tuotteita keittiömestarin käden paineen mukaisesti.

Tämän sarjan tuotteiden kahvat on valmistettu Pakkawood-puusta, joka on väriltään eebenpuun sävyinen.

*Pakkawood on laminoitua koivu- tai vaahterapuuta, joka on kyllästetty hartsilla. Se on erittäin kestävä lämpöä ja kosteutta vastaan, ja se on kehitetty erityisesti veitsenkahvoihin.

Tekniset tiedot:

Terä - teräs AUS-10

Kovuus - 58 HRC +/- 1

Kokonaispituus - 203 mm

Terän pituus - 170 mm

Kahva - ruskea Pakkawood

Paino - noin 135 g