Suncraft SENZO CLAD keittiöveitsi Gyuto 240 mm [AS-11]

Gyuto on eurooppalaisen kokinveitsen vastine. Ammattikokit käyttävät tätä terätyyppiä useimmiten. Ei ole ihme, sillä tunnusomainen muoto, jossa on suhteellisen pitkä ja leveä terä, joka päättyy selkeään kaareen, toimii hyvin useimpien tuotteiden käsittelyssä ja lisäksi mahdollistaa useimpien leikkaustekniikoiden käytön. Hakkauksesta, silppuamisen kautta leikkaamiseen ja viipaloimiseen. Juuri nämä ominaisuudet tekevät siitä veitsen, joka pitäisi löytyä jokaisesta keittiöstä.

Tarkoitus:

• hakkaaminen, silppuaminen
• leikkaaminen
• kuutiointi
• viipaloiminen

SENZO CLAD on SUNCRAFT-yrityksen ainutlaatuinen tuotesarja. Tämän sarjan veitsien terät on valmistettu 3-kerroksisesta päällystetystä teräksestä, tyyppiä AUS-10. Materiaali on kovaa (HRC 58 +/-1), hiilipitoisuudeltaan samaa kuin 440C-teräs, mutta kromipitoisuus on pienempi. Tämän seurauksena AUS-10-teräksestä valmistetut veitset ovat korroosionkestävämpiä ja kestävämpiä. Vanadiinin lisääminen seokseen vähentää SENZO CLAD-sarjan veitsien kulumisherkkyyttä.

SENZO CLAD-sarjan terät, kuten myös SENZO UNIVERSAL-sarjassa, ovat täysipituisia (full tang), ja ne on kiinnitetty veitsen kahvaan niiteillä. Tämä takaa varman otteen ja täydellisen tasapainon veistä käytettäessä, leikatessa, hakattaessa ja pilkottaessa tuotteita käden paineen mukaisesti.

Tämän sarjan tuotteiden kahvat on valmistettu Pakkawood*-puusta, joka on eebenpuun värinen.

*Pakkawood on laminoitua koivu- tai vaahterapuuta, joka on kyllästetty hartsilla. Se on erittäin kestävä lämpöä ja kosteutta vastaan, ja se on kehitetty erityisesti veitsenkahvoihin.

Tekniset tiedot

• Merkki: SUNCRAFT
• Terän pituus (mm): 240
• Veitsityyppi: Gyuto
• Käyttötarkoitus: Monikäyttöinen, Annoksen valmistukseen
• Teräs: AUS-10
• Kovuus (HRC): 58
• Hiomamuoto: symmetrinen
• Kahvan tyyli (wa / yo): yo (länsimainen)
• Kahvamateriaali: pakkapuu
• Terän tyyli: migaki, san-mai
• Leikkuureunan tyyppi: sileä