Suncraft SENZO CLASSIC -keittiöveitsi Sashimi 21 cm

Suncraft SENZO CLASSIC Sashimi -keittiöveitsi, 21 cm on suunniteltu kalojen tarkkaan leikkaamiseen sekä sushin ja sashimin valmistukseen. Sen pitkä ja kapea terä mahdollistaa hyvin ohuiden viipaleiden leikkaamisen niitä murskaamatta. Yksipuolisen teroituksen ansiosta veitsellä saa aikaan täydellisen tasaisen ja sileän leikkausjäljen, jolloin palat säilyttävät kauniin ulkonäkönsä. Se on erinomainen valinta kokille, joka tarvitsee työkalun kalafileen tarkkaan irrottamiseen ja leikkaamiseen.

Parhaan tuloksen saat käyttämällä Sashimi-veistä perinteisen, yhteen suuntaan leikkaavan tekniikan mukaisesti. Näin leikkausjäljestä tulee täydellinen ja siisti. Veitsi soveltuu erinomaisesti ohuiden ja tasaisten viipaleiden leikkaamiseen, joten se sopii täydellisesti sushin, sashimin ja muiden tarkkaa leikkaamista vaativien ruokien valmistukseen. Tämä työkalu lisää merkittävästi työskentelymukavuutta keittiössä ja auttaa saavuttamaan ammattimaisen lopputuloksen.

SENZO CLASSIC Sashimi -veitsen terä on valmistettu laadukkaasta 33-kerroksisesta damaskiteräksestä, jota vahvistaa VG-10-teräsydin. Tämän ansiosta veitsi on erittäin kestävä ja tylsymistä vastustava. Terän aaltoileva kuvio tuo mieleen japanilaiset samuraimiekat.

Tyylikäs, musta Pakkawood-kahva ja punainen rengas terän tyvessä korostavat hienostunutta muotoilua. Terän vasarointi ”Tsuchime” ei ainoastaan lisää esteettisyyttä, vaan estää myös leikattavia ruokia tarttumasta veitseen, mikä tekee leikkaamisesta helpompaa ja nopeampaa.

*Damaskusteräs – nykyisin niin kutsuttu damaskusteräs on ohuista ruostumattoman teräksen kerroksista koostuva materiaali. Noin 25 % keskimmäisistä kerroksista muodostaa ytimen, ja loput 75 % ovat vuorotellen aseteltuja pehmeän ja kovan teräksen kerroksia. Tällainen rakenne saa terän pinnan aaltoilemaan tunnusomaisella tavalla.

**VG-10-terästä pidetään yleisesti yhtenä parhaista materiaaleista keittiöveitsien valmistukseen. Kokit arvostavat tästä teräksestä valmistettuja veitsiä niiden tyylikkään ulkonäön ja poikkeuksellisen kestävyyden vuoksi. VG-10-teräksellä on korkea kovuus: sen kovuus on Rockwellin asteikolla 60 HRC. Siksi tästä teräksestä valmistetut veitset ovat erittäin teräviä ja kulutusta kestäviä, mikä tekee niistä luotettavan valinnan keittiöön.

***Pakkawood on koivu- tai vaahterapuuta, joka on laminoitu ja kyllästetty hartsilla. Tämän ansiosta materiaali kestää poikkeuksellisen hyvin kuumuutta ja kosteutta, ja sen ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen valinnan veitsenkahvojen valmistukseen.

Tekniset tiedot:

Terä - 33-kerroksinen teräs, VG-10-ydin

Kovuus - 60 HRC +/- 1

Kokonaispituus - 345 mm

Terän pituus - 210 mm

Kahva - mustaa Pakkawoodia, jossa on punainen rengas

Paino - noin 170 g