Keittiöveitsi Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm

Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm -keittiöveitsi on ainutlaatuinen työkalu, joka on suunniteltu sashimin ja sushin tarkkaan leikkaamiseen. Sen pitkä, kapea terä on erittäin terävä ja teroitettu yhdeltä puolelta, joten se sopii erinomaisesti ohuiden kalaviipaleiden leikkaamiseen ja fileointiin. Koska veitsellä leikataan vain yhteen suuntaan, sillä saa sileitä, siistejä viipaleita, jotka irtoavat helposti terästä jättämättä siksakmaisia jälkiä.

Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON -veitsen terä on valmistettu 33-kerroksisesta damaskusteräksestä, jonka ydin on VG-10-terästä, joka tunnetaan poikkeuksellisesta kovuudestaan ja kulutuskestävyydestään. Tämän rakenteen ansiosta veitsi ei ole ainoastaan erittäin kestävä, vaan se myös säilyttää erinomaisen terävyytensä pitkään. Terässä näkyvä hienovarainen aaltokuvio tuo mieleen japanilaiset samuraimiekat, mikä tekee veitsestä sekä poikkeuksellisen käytännöllisen että esteettisesti miellyttävän.

Veitsen kahva on suunniteltu kahdeksankulmaiseksi perinteisen japanilaisen muotoilun innoittamana. Lisäksi kahva on hieman kierteinen, mikä takaa pitävämmän otteen ja miellyttävämmän käytön. Valkoisesta Pakkawood-puusta valmistettu ja punaisella renkaalla koristeltu kahva tuo keittiöön tyylikkään, modernin ilmeen.

Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm -veitsi on erinomainen valinta jokaiselle japanilaisen keittiön ystävälle, joka arvostaa tarkkuutta ja ainutlaatuista muotoilua.

*Damaskusteräs – nykyaikainen niin sanottu damaskusteräs koostuu ohuista ruostumattoman teräksen kerroksista. Noin 25 % keskimmäisistä kerroksista muodostaa ytimen, kun taas loput 75 % koostuu vuorotellen asetelluista pehmeän ja kovan teräksen kerroksista. Tällainen rakenne luo terän pintaan tunnusomaisen ”aaltoilevan” kuvion.

**VG-10-terästä pidetään yleisesti yhtenä parhaista keittiöveitsien valmistusmateriaaleista. Kokit arvostavat tästä teräksestä valmistettuja veitsiä sekä niiden tyylikkään ulkonäön että poikkeuksellisen kestävyyden vuoksi. VG-10-teräkselle on ominaista korkea kovuus: sen kovuus on Rockwellin asteikolla HRC 60. Siksi tästä teräksestä valmistetut veitset ovat erittäin teräviä ja kestävät hyvin kulumista, joten ne ovat luotettava valinta keittiöön.

***Pakkawood on koivu- tai vaahterapuuta, joka on laminoitu ja kyllästetty hartsilla. Tämän ansiosta materiaali kestää poikkeuksellisen hyvin kuumuutta ja kosteutta, ja ominaisuuksiensa ansiosta se sopii ihanteellisesti veitsien kahvojen valmistukseen.

Tekniset tiedot:

Terä - 33-kerroksinen teräs, VG-10-ydin

Kovuus - 60 HRC +/- 1

Kokonaispituus - 345 mm

Terän pituus - 210 mm

Kahva - valkoista Pakkawood-puuta, jossa on punainen rengas

Paino - noin 155 g